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桃酥饼干的制作(图)

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核心提示:桃酥饼干,相信很多人都吃过吧,想自己也动手做吗?Follow me。

桃酥饼干的制作(图)

  选料

  A:低筋面粉130g,糖粉70g,小苏打粉1/4匙,泡打粉1/4匙,盐1/4匙,白油75g,全蛋30g。

  B:装饰材料:全蛋,核桃。

  制法

  1.一半的低筋面粉(65g),以上、下火各180℃烘烤约15分钟,放凉备用。

  2.糖粉、低筋面粉(包括做法1烤过的低筋面粉)、小苏打粉及泡打粉一起过筛。

  3.分别加入盐及白油,用双手搓揉成均匀的松散状,最后加入全蛋继续用手抓成均匀的面团。

  4.将面团包入保鲜膜内,室温松弛约30分钟左右。

  5.取面团约25g(我取约15g),用手揉成圆球,轻压表面成凹状,刷上全蛋液,放上1/2粒的核桃。

  6.180/160℃烘烤约25分钟,熄火焖约10分钟。

(实习编辑:巫景铭)

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