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咖啡麦片果仁面包的制作(图)

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核心提示:这个面包口感很好,表皮松脆,里面柔软,很有面粉的香味。

咖啡麦片果仁面包的制作(图)

  选料

  面粉360克,快熟麦片50克,水约230克,糖30克,三合一速溶咖啡1包,奶茶粉约20克,黄油(含盐) 15克,干酵母0.7小匙,盐0.8小匙,各种果仁适量。

  制法

  1.以上材料均入面包机,搅拌30分钟后关机,让面团在里面静静地发酵。

  2.发酵5个半小时,看到发好就拿出来。

  3.分成四个面团,不用滚圆,擀面杖直接擀开卷起,松驰15分钟。

  4.松驰好的面团再擀开,擀成长一点的椭圆形,铺上果仁卷起,铺上果仁的时候要压一压,将果仁压到面里,卷得紧一点,这样成品就不会有大洞洞,果仁也不会掉出来。

  5.整型好的面团排入烤盘,入烤箱第二次发酵1小时。

  6.185度烤26分钟。

(实习编辑:巫景铭)

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