咖啡麦片果仁面包的制作(图)

　　选料

　　面粉360克，快熟麦片50克，水约230克，糖30克，三合一速溶咖啡1包，奶茶粉约20克，黄油（含盐） 15克，干酵母0.7小匙，盐0.8小匙，各种果仁适量。

　　制法

　　1.以上材料均入面包机，搅拌30分钟后关机，让面团在里面静静地发酵。

　　2.发酵5个半小时，看到发好就拿出来。

　　3.分成四个面团，不用滚圆，擀面杖直接擀开卷起，松驰15分钟。

　　4.松驰好的面团再擀开，擀成长一点的椭圆形，铺上果仁卷起，铺上果仁的时候要压一压，将果仁压到面里，卷得紧一点，这样成品就不会有大洞洞，果仁也不会掉出来。

　　5.整型好的面团排入烤盘，入烤箱第二次发酵1小时。

　　6.185度烤26分钟。

（实习编辑：巫景铭）

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