滋味斋粥的制作(图)

　　选料

　　米3杯，发菜1钱，腰果1两，栗子肉1两，去心白果肉1两，果皮1片，大头菜粒1两，冬菇粒1两，甘笋粒1两，姜丝少许，水12杯，盐少许。

　　制法

　　1.米淘洗净，用水过面浸透（约需半小时），沥干，以少许油、盐拌匀。

　　2.煮滚水后，放入米、腰果、栗子、白果、发菜和果皮，待滚后大米煲10分钟，改文火再煲1小时。

　　3.粥煲至绵烂时，放入各粒料和姜丝，调味再煲5分钟即可。

　　提示

　　煲粥的米用油、盐拌匀稍腌，才放滚水中煲，会不易粘底，且粥味香浓。

（实习编辑：巫景铭）

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