选料
洋葱丝180克，草菇片90克，清鸡汤1000克，鸡肉120克，西芹2条，鲜忌廉4匙，生粉4匙，牛油130克。
制法
1.鸡肉洗净抹干身，切小粒，以少许食盐、胡椒粉、生粉及生油拌匀腌15分钟。
2.牛油下锅慢火煮融，下洋葱丝及西芹片慢火炒2-3分钟，上盖慢火火局煮10分钟，注入清鸡汤，放下草菇片，煮滚后慢火煮10分钟。
3.以生粉水埋芡，下鸡肉煮至仅熟，调味，熄火后拌入鲜忌廉，乘热进食。
（实习编辑：巫景铭）
39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。
选料
洋葱丝180克，草菇片90克，清鸡汤1000克，鸡肉120克，西芹2条，鲜忌廉4匙，生粉4匙，牛油130克。
制法
1.鸡肉洗净抹干身，切小粒，以少许食盐、胡椒粉、生粉及生油拌匀腌15分钟。
2.牛油下锅慢火煮融，下洋葱丝及西芹片慢火炒2-3分钟，上盖慢火火局煮10分钟，注入清鸡汤，放下草菇片，煮滚后慢火煮10分钟。
3.以生粉水埋芡，下鸡肉煮至仅熟，调味，熄火后拌入鲜忌廉，乘热进食。
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