选料
猪肉25克，西芹100克，云耳1朵，熟笋肉6片，葱白2棵，蒜1瓣，酒1匙，盐少许，油少许，蚝油1匙，生抽1匙，砂糖少许，粟粉1少许，盐少许，油少许。
制法
1.猪肉切片下调味料拌匀，腌片刻。
2.西芹撕去筋络，切片，云耳用热水浸软，去蒂，洗净。
3.烧热油，大火下西芹，加盐炒拌，至变色取出。
4.烧热镬，爆香蒜茸，下猪肉炒拌，至变白色时，下云耳、西芹、葱段，洒入酒，加笋片，迅速炒合，上盖略煮，炒熟上碟。
（实习编辑：巫景铭）
39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。
选料
猪肉25克，西芹100克，云耳1朵，熟笋肉6片，葱白2棵，蒜1瓣，酒1匙，盐少许，油少许，蚝油1匙，生抽1匙，砂糖少许，粟粉1少许，盐少许，油少许。
制法
1.猪肉切片下调味料拌匀，腌片刻。
2.西芹撕去筋络，切片，云耳用热水浸软，去蒂，洗净。
3.烧热油，大火下西芹，加盐炒拌，至变色取出。
4.烧热镬，爆香蒜茸，下猪肉炒拌，至变白色时，下云耳、西芹、葱段，洒入酒，加笋片，迅速炒合，上盖略煮，炒熟上碟。
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