韩式冷面的制作(图)

　　选料

　　冷面面条350克，牛肉200克，萝卜100克，鸡蛋2个，大葱1个，蒜4瓣，洋葱适量，黄瓜适量，梨适量，辣椒面适量，凉开水适量，食盐适量。

　　制法

　　1.煮牛肉时，放入洋葱，蒜，大葱继续煮上30分钟后。牛肉煮烂后，进行冷却，切成薄片，作为冷面里的片肉。

　　2.汤水放入冰箱冷却后，油份便会凝结在最上层，刮出其上层的所有油份。

　　3.煮熟鸡蛋后，切成一半当水煮开后，放入面条。用筷子搅面条使之均匀受热，煮1-2分钟。当水盛出的时候，倒入半杯凉水，会使面条劲道.在冷水里涮一下面条，直到滑腻感消失为止，然后捞出在碗里放入做好的团面，倒入凉凉的肉汤，再加入肉片，黄瓜，萝卜，鸡蛋即可。

（实习编辑：巫景铭）

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