海带芽味噌汤的菜谱(图)

　　选料

　　豆腐150克，甜椒40克，海带芽50克，嫩姜5克，葱5克，味噌5克，淡色酱油10克，冷水50克，胡椒粉5克，素高汤100克，米酒20克，冰糖5克。

　　制法

　　1.豆腐切小块；甜椒洗净、切厚片；嫩姜洗净，切丝；葱洗净、切末，味噌放入碗中调均匀，过滤备用。

　　2.锅中倒入素高汤煮开，放入豆腐、甜椒及海带芽，加入米酒和姜丝煮滚，再加入调好的味噌，熄火拌匀，最后放入冰糖再煮开，撒上葱花，即可盛入大汤碗中端上桌。

　　提示

　　海带芽即海带的嫩芽，本身具鲜味，能帮助味噌发挥甘醇的滋味。

　　功效

　　海带芽含丰富的矿物质及维生素，其中的碘可促进体内新陈代谢，让神经稳定，而钾有降低血压的作用，钙质可强健骨骼。

（实习编辑：巫景铭）

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