珍珠鱼块的菜谱(图)

　　选料

　　鱼肉320克，蛋1只，生鱼粉适量，粟米粒2匙，青豆1匙，蒜蓉1匙，蛋白1只，盐适量，蛋白2匙，胡椒粉适量，麻油适量。

　　制法

　　1.鱼肉洗净抹干，切成每块约1*2英寸大小，拌入腌料待5分钟。

　　2.青豆放滚水内焯水半分钟，隔净水分。

　　3.烧热半镬油，鱼块先粘蛋汁，再粘生粉，放油内炸至金黄香脆，取出排碟内。

　　4.烧热1汤匙油，爆香蒜蓉，加青豆及粟米粒兜炒，倒入芡汁煮滚。

　　5.最后拌入蛋白煮成云片，便可将汁淋于炸好之鱼块上。

　　功效

　　经常食用鱼类，其生长发育比较快，智力的发展也比较好，而且经常食用鱼类，人的身体比较健壮，寿命也比较长。

（实习编辑：巫景铭）

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