高考临近 考生怎么吃最营养？

　　迎战高考是一场极易使身心疲惫的硬仗，为恢复体力精力，均衡饮食是第一位的。许多食物中含有健脑、补脑的成分，考试期间不妨多吃。

　　鱼虾类含丰富卵磷脂。卵磷脂是人脑中神经递质的重要来源，可增强记忆、思维和分析能力，并能减少脑细胞的退化、延缓衰老。鱼虾中还含有大量的不饱和脂肪酸，对大脑和眼睛正常发育尤为重要。

　　鸡蛋黄含丰富的卵磷脂、胆固醇和卵黄素，对神经的发育有重要作用，能增强记忆、健脑益智。

　　豆类食品豆制品中的谷氨酸、卵磷脂是大脑活动的基础物质，有兴奋脑神经细胞的重要作用，是人进行智力活动时不可缺少的重要营养物质。

　　牛奶含优质蛋白质，钾、钙、磷、维生素B12，为大脑提供所需的多种营养素。

　　香蕉是色氨酸和维生素B6的丰富来源，含足量的矿物质，特别是钾含量较高，常吃有健脑作用。

　　坚果类含丰富的铁、锌、钾、镁等微量元素及维生素E，有一定的补脑健脑作用，常食坚果能使记忆力增强，思维敏捷。

　　海带含丰富亚油酸、卵磷脂等，有健脑功能。

　　香菇木耳等菌类食物有高蛋白、低脂肪的特点，富含维生素C和微量元素锌、铁等健脑营养素，尤其是金针菇中赖氨酸含量特别高，被誉为“益智菇”。

　　高考当日食谱

　　早餐：为了减少上厕所的频率，考生早餐应适量减少一些饮水，尤其不宜喝咖啡，以免引起尿频。食物能量密度可高一些，可用水果来代替果汁，以减少不必要的水分，同时可增加些耐饥食品。

　　早餐食谱举例

　　1。小米粥，馒头，火腿一片，黄瓜炒鸡蛋，桃一个。

　　2。牛奶，面包，鸡蛋一个，奶酪或花生酱适量，香蕉一根。

　　午餐：经过一上午紧张考试，午餐应补充一些碱性食品（如柑橘、胡萝卜、菠菜等），也可适量饮茶，以消除疲劳。如果考生食欲不好，可在饭前喝一小碗鲜鸡汤或鲜鱼汤等，刺激胃液分泌，增加食欲。

　　午餐食谱举例

　　1。米饭，清蒸鱼，宫保鸡丁，素炒圆白菜，绿豆粥。

　　2。馒头，番茄牛肉，烩海带，香菇油菜，鲜鱼汤。

　　晚餐：紧张一天后，考生容易胃口不好，可以喝些稀饭，炒点蔬菜，并补充海鱼等动物性蛋白。为使晚上更好地休息，不应该吃油腻不易消化的食物。

　　晚餐食谱举例

　　馒头，木须肉，海米冬瓜，素炒莴苣，银耳莲子粥。

（责任编辑：曾玮）

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