面
清爽凉面
做法：最好用手擀面，吃起来更有韧劲。煮面时别煮太软捞出后在凉水中“冰镇”1～2次，北方人称之为“过水”。而后根据口味淋上芝麻酱、辣椒油、醋等汁料、再拌上黄瓜丝、白菜丝、萝卜丝、豆芽、黄豆等菜码，清凉爽口。
冰爽凉皮
做法：买现成的凉皮冻清洗后切成细薄条。准备好黄瓜丝、蒜泥、面筋或豆腐泡切成小块。辣椒面加一点盐，用热油烧花椒粒一两分钟就好，把烧好的油凉一下倒入辣椒面里，调成辣子油淋在凉皮上。最后加醋和菜码凉拌即可。
（责任编辑：曾玮）
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韩少良主任医师温州医科大学附属第一医院擅长领域：直肠疾病、胃肿瘤、小肠肿瘤、肠梗阻的外科治疗及软组织肿瘤的诊疗
何裕隆主任医师中山大学附属第一医院擅长领域：在胃癌根治术、全直肠系膜切除、低位保留肛门和保护性功能的直肠癌根治术、结肠“J” 型贮袋重建直肠术等方面有深入的研究和丰富的经验；对于胰腺疾病、腹膜后肿瘤、食道癌、食道良性疾病、结直肠息肉及息肉病及胃肠道间质瘤等有丰富的诊治经验；熟练应用腹腔镜及消化道内镜对胃肠道疾病进行诊断和治疗。
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