你适合食用蛋白粉吗？

　　人体从生长发育到组织修复，从新陈代谢再到保持生命力……几乎样样都离不开蛋白质，可见它对人体的作用之重要。而正是基于这样的原因，懂或不懂的人们都开始了对蛋白粉的“追逐”。然而，蛋白粉这一保健品，什么人该用，要怎么用，却是很多人不甚了解的。

　　蛋白粉主要有三种

　　蛋白质在很多食物中都大量存在，比如肉、蛋、奶、大豆等。因而其所在食物不同，也会影响到蛋白质的组成，令蛋白质出现不少“品种”。就目前来说，市场上的蛋白粉一般有大豆蛋白粉、乳清蛋白粉(提取自牛奶)、和混合蛋白粉三种，它们的品质因所含氨基酸配比不同会产生些许差异。

　　四类人不适合吃

　　既然是好东西，就要派上最合适的用场，即所谓的物尽其用。那么，蛋白粉的“征战战潮又在哪儿呢？

　　一般来说，市场上对于蛋白粉的宣传主要集中在“低热量、低脂肪，更有助于保持纤瘦和健美身材”上，一则声称专门为女性减肥的训练班广告上也写着，用蛋白粉调制的餐点是纤体计划中的“致胜法宝”之一。

　　应该说，从限制能量的角度来说，蛋白粉的确有不错的效果，因为它不含碳水化合物和脂肪，客观上就避免了这部分热量的摄入。对于减肥和健美人士来说，吃点“不太优质”的大豆蛋白粉不失为一种不错的选择。

　　然而，任何物质都无法尽善尽美，“此长”必定会造成“彼消”，比如肝肾不好和患有痛风的人就不太适合吃蛋白粉。因为蛋白质粉中的蛋白质含量很高，在体内要经过肝脏代谢，其代谢产物又要经过肾脏从尿液中排出，可能会加重肝、肾等器官的负担，造成不良影响。而痛风患者本就应该限制蛋白质摄入量，尤其是大豆蛋白的摄入量，执意“顶风而行”，只会造成体内尿酸增高，加重痛风。

　　此外，与大多数人的习惯想法不同，体质较弱的人没必要吃蛋白粉;处于病后恢复期的人也要在了解自己是否需要限制蛋白摄入后，再酌情考虑服用。

　　吃法不一，但要限量

　　就像菜品要有多种变化一样，白水加蛋白粉的吃法终究难以满足讲求口味品质的消费者。所以，在蛋白质的摄入方法中，蛋白混合饮料的概念颇受欢迎。所谓混合饮料，就是在其中加入牛奶、豆奶，甚至果汁等搅拌，以增加口感和其他营养素。

　　从营养学的角度来说，这么吃倒也没什么问题，恐怕它更多地是取决于个人的口味爱好。但需要注意的是，一般成人每天70克的蛋白质摄入量，很容易就可以通过正常饮食获得，所以吃蛋白粉一定要控制量，以防因蛋白质摄入过多，而导致高尿素氮血症、代谢性酸中毒等问题。

　　因此，服用蛋白粉之前，最好到医院确认一下是否蛋白质缺乏，是否要限制蛋白质摄入，然后根据医生的指导适当调整。

（责任编辑：麦少莹）

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