常食带鱼有益健康

　　带鱼，仿似一条银色“腰带”，紧紧地馋着你，使你增欲、增益、增康健。

　　以带鱼烹制成的诸种美味佳肴真是令人胃口大开，如清蒸带鱼块、油爆麻辣五溜回锅带鱼、红焖五香带鱼、带鱼腊肉茄子煲等。带鱼去骨刺与瘦猪肉剁制咸鱼饼或鱼丸，加配料蒸熟或与绿叶莱煮汤，喝汁液吃丸饼，对正处于生长发育期的儿童、少年以及中老年人很有裨益。

　　据科学测定：每100克带鱼肉中含蛋白质18.1克，脂肪7.4克，灰分1.1克，维生素B10.01毫克，B10.09毫克，烟酸1.9毫克，钙24毫克，磷160毫克，铁1.1毫克。鲜带鱼每千克含碘肋微克，每100克含维生素A 50国际单位。带鱼鳞中含有约20%～50%的油脂及蛋白质和无机盐等。

　　带鱼不仅供人们食用，而且还是一味良药。古文献《随息居饮食谱》记载有：“补虚、泽肤”之功效，可见常食带鱼可保健美容延缓衰老。

　　带鱼鳞经酸化等处理，可制取盐酸鸟嘌呤。盐酸鸟嘌呤可作为制成咖啡因、硫代鸟嘌呤和真珠粉的原料。据资料报道，制药业从带鱼鳞提取制成6—硫代乌嘌呤(6-TG)，用于治疗169例急性白血病患者，有效率达70%。与其他抗癌药物配伍可治疗胃癌、淋巴肿瘤、绒癌等顽症。带鱼，真是药食俱佳。

（责任编辑：曾慧）

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