法式苹果布甸

　　配料：

　　1/2杯面粉

　　1/3杯加两大汤匙糖

　　1/4茶匙肉桂

　　少量精盐

　　3个鸡蛋加1个蛋黄

　　1杯全脂牛奶

　　苹果：

　　1/4个香豆， 切成条形

　　2大汤匙新鲜的黄油

　　5杯半剥皮切成块的苹果(大概一个大苹果就够了)

　　2大汤匙糖

　　少量精盐

　　1茶匙格拉巴酒，苹果白兰地酒，或其他水果白兰地酒

　　精制细砂糖

　　1/3杯乳酪

　　烤炉调至71摄氏度左右

　　把配料--面粉、糖、肉桂和盐倒进碗中，在另外一个碗中打进鸡蛋，加进蛋黄、牛奶，用打蛋器搅拌均匀，把这些其中的1/3加进面粉中混合搅拌直到均匀。然后慢慢把剩下的蛋加进去搅拌。然后盖好放进冰箱冷冻。

　　接下来准备苹果：用刀子把香草豆的籽去掉，豆荚切成10英寸左右的条状。加进黄油煮至中温直到黄油变成褐色。加进少量盐，再加苹果进去煮，这个过程要一边搅拌直到苹果开始软化，大概两分钟就够了。把香草豆夹出来扔掉。在苹果表面上撒上糖，把温度调低，慢慢煮至苹果熟透，还有糖也全部熔化了，看起来苹果表面就像裹了一层糖衣一样。把炉拿开，加入格拉巴酒或其他白兰地酒后再放回火上，等到火焰灭了，再轻轻搅动一下，使苹果均匀地散布在表面。

　　然后把配料做成的酱均匀地酒在上面，烤至表面鼓起来，大概15分钟左右。

　　用筛子均匀地洒上精制白砂糖，加进乳酪，就可以趁热享用了。

　　如果你做的布甸比较大，想分成几份在小盘子里享用美食，可以把这些盘子放进烤炉中加热5分钟左右，然后用刀子把布甸切块盛在盘子上，然后再加上配料制成的酱放进去烤。这样烤的时间就要根据布甸大小来调节了。

　　如果你不喜欢苹果口味的，还可以用草莓代替苹果。用3杯去核的樱桃代替苹果，把肉桂换成一茶匙柠檬榨汁，白兰地酒换成金万利力娇酒(法国一种知史的香橙甜酒)。做法似类。

　　做好的布甸，看上去动感十足，有整个溢出来的错觉。咬到嘴里，有一种入口即化的感觉，软软的口感、淡淡的甜味，就如同炖蛋给人的感觉。满口牛奶、鸡蛋的清香，配上淡淡的酒味，，使得布甸甜而不腻，更是一种健康的甜品。吃起来整个人都陶醉了。

    39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。

（责任编辑：曾玮）

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。