袁隆平让人吃饱饭　姚祖龙让人吃米糠

　　近几年由于大米加工越来越精细使得大米中的营养成分大大下降，大米中非常有营养的米胚和麸皮几乎百分之百地被去掉，使营养损失严重，我们日常吃的精白米几乎没剩什么营养了。据世界卫生组织调查，以大米为主食的国家普遍存在维生素B族缺乏的现象，特别是在亚洲国家。维生素B族缺乏造成的儿童发育迟缓和神经管畸形、令人身软、精神状态不良、性情暴躁等。 “米博士” 鲜米机的发明人姚祖龙先生为了从根本上解决民族的健康问题，收集了国内外从古到今的大量资料，经过多年不懈的努力，终于研制成功我国鲜米机，从而彻底解决了吃精白米营养流失的问题，完整地保留了大米的天然营养成分，这一发明及应用将使中华民族的健康问题得到极大的提高。袁隆平的杂交水稻养活了中国人，姚祖龙的鲜米机健康了中国人。

　　米博士鲜米机的诞生可实现四大目的：1、杜绝了“毒大米”的社会公害，保证了食大米的安全、新鲜、营养;2、“吃米又吃糠，营养又健康”新饮食理念，将有效地大大提高中华民族全民健康素质;3、循环经济，节约粮食，变废为宝，该项目每年约9500万吨米糠变废为宝，将节约亿万元的粮食; 4、该项目实施后，全民身体健康，将每年为国家减少巨额的医疗卫生支出。

　　中国人目前饮食健康现状

　　我国著名营养学家于若木教授曾说过∶“营养乃——人生之命脉，健康之基础，力量之源泉。”万物生长靠太阳，万物生长靠营养。营养是生命体不断从外界摄取所需物质以维持生命活动的整个过程。对人来说，就是从外界摄取食物，经过消化吸收和代谢，利用食物中身体需要的物质以维持生命活动的整个过程。 随着我国经济的发展，大多数人正从吃饱向吃好转变。但遗憾的是，由于缺乏营养知识，把"吃好"和"好吃"等同起来，以致过分摄入油脂和糖类食物。结果是肥胖症、高脂血症、糖尿病等与膳食营养摄入不当有关的疾病，即所谓"富贵病"发病率显著上升。

　　国家公众营养改善办公室主任于小冬教授指出：“我们中国人对饮食，只要求色、香、味、形，就是缺一个“养”字”。于主任一针见血地指出我国人在饮食营养习惯方面所面临严重的问题。

　　卫生部副部长王陇德指出, “我国居民营养与健康状况还存在着一些值得关注的问题。城市居民畜肉类及油脂消费过多，谷类食物消费偏低”; 他在学术报告中指出“中国人需 要一场膳食革命”，慢性非传染性疾病已成为我国城乡居民生命的主要杀手，其中，糖尿病在过去十年间增加了305%，高血压增加了176%，脑血管疾病增加了106%，冠心病增加63%，恶性肿瘤增加60%。这一问题很大程度上是由于营养失衡、运动减少等不良生活习惯和行为引起的。

　　吃什么?怎么吃?关系着民族的命运，吃法不同效果不同，因膳食结构不合理所致“吃出来的疾病”已呈明显高发趋势。眼下高发的高血压、高血脂、高血糖、大肠癌、心脑血管病、胆囊炎、食管癌、脂肪肝、糖尿病、乳腺癌等十大疾病均与膳食不当有密切关系

　　如何解决以上的问题呢?从吃米饭开始讲营养和健康才是简单、省钱、易懂、有效的方法之一。

　　大米真正的营养价值

　　“鋤禾日当午，汗滴禾下土，谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”中国文化，广博精深，《憫农诗》已流传千古,句浅而意深，人人可领悟。自古以来民以食为天，食以米为先，吃什么米?怎么吃?关系着一个民族的命运!吃饭是第一件大事，大米怎么吃才营养呢?吃法不同，效果不同，

　　十几年来我国大米饮食消费步入误区，人们错误地认为大米越精越好。常吃精白米是人们患上现代病的重要原因之一，所以当务之急我们应该向“吃好求健康”的方向转化，特别是对国人的主食大米中的天然丰富均衡营养成分的保留，对提高全民健康水平是十分必要和迫切的。

　　稻米的栽培在我国有极其悠久的历史。 古人所吃的大米都是糙米，人们在长期的饮食实践中发现，这种糙米不但能够充饥果腹，而且对人体有极大的营养价值。

　　《黄帝内 经》中说：“稻米者完”，意思是说：稻米春种秋收，集日月之精华，聚天地之灵气，它给人类的营养是完整而全面的。

　　汉代名 医张仲景用糙米入药，在名方“白虎汤”，“桃花汤”，“竹叶石膏汤”中都有糙米的成分，这三大名方一直沿用至今。唐代《食疗本草》载：糙米具有止痢，补中益气，兴男子阳之功。唐代著名中药学家孟诜在《食疗本草》中，糙米有 “止痢，补中益气，坚筋骨，和血脉”之功。明代药物学家李时珍在《本草纲目》中称糙米具有“和五脏，好颜色”的妙用 意思是说常食糙米，不仅可以安和五脏，去病延寿，而且还能润泽容颜，使青春常驻。

　　毛泽东主席脚痒。他找吴旭君护士长说：“这段时间给我吃精米太多，给我吃些糙米吧!”95岁高龄的原卫生部部长钱信忠挥笔写下：“科学食用稻米，提高全民健康!” 我国著名营养学家于若木教授教导并题词：糙米赋予你新鲜、营养、健康与活力。国家公众营养改善办公室主任于小冬教授指出：“糙米的营养是最全面的、最丰富的。”全国健康教育首席专家赵霖：“多吃糙米，促进健康!为提高中华民族健康素质作出贡献”。全国营养学会首任会长顾景范教授指出：“推广全谷食品，为提高人民营养素质作贡献!”全国健康产业工作委员会主任孟昭锐教授指出：“大力提倡食用绿色谷物，造福人类功德无量!”洪昭光教授著书引导我们：“少吃精白米，多吃糙米和胚芽米以及米糠”， “通过摄取食物纤维增加便量，刺激肠道，有助于排便顺畅，致癌物质也能更快排出体外”。

　　1953年当时国家粮食部部长章乃器指出：“我们为什么不能把粮食加工得粗一点?现在做成精白米，猪吃维他命，人吃碳水化合物，精白米基本是碳水化合物，其他绝大部分维他命、矿物质、微量元素都从糠皮里头流失。”当时陈云副主席决定推广供应“标准米”，由于“标准米”保留较多的营养成分，第二年南方省份脚气病就大大减少。

　　日本政府1977年7月15日决定将胚芽米作为配给米。调查结果：非要改变吃胚芽米不可。美国称糙米为“褐色之米” 食用糙米是现今美国人很风行的一种养生之道，身体素质大大提高。

　　稻谷去掉稻壳叫糙米，再除去糠层、胚芽后叫精白米，精白米其营养只占整粒大米的5%，而存在于糠层和胚芽中的各种维生素、矿物质及各种微量元素营养占95%，却被人们去掉了，我们平常所吃的精白大米，虽然很白、口感好，但营养价值很低，常吃精白米是人们患上现代病的重要原因之一。糙米泡水会发芽成长，俗称是“活米”，白米泡水则会腐烂，是“死米”，因此糙米才适宜人类食用。

　　糙米不仅具有食用价值，而且还 有保健、养生的效用。

　　在唐代，由于经济取得了巨大的发展，生活水平的提高，使一些人厌弃吃糙米而开始吃起精白米，结果这些人得了一种“精米症”，表现为“令人身软，缓人筋也”。当时患 “精米症的人不在少数，于是有人做了一番试验。他们给小 猫、小狗喂精米，用精米做马料。过了一段时间发现，“饲小猫、狗，令脚屈不能行。马食之，足重。”猫、狗、马也得了 “精米症”。 人们于是在想，长期吃精米为什么会出现“身软”、“筋缓”、“乏力”现象呢?甚至连接受试验的动物也不能幸免?这个疑问到了元明时代才得到较满意的解释。这就是说，糙米之所以大大有益于人，关键在于糙米保存了稻米的米糠和胚芽，所以糙米是一种全营养型绿色食物和保健品。

（责任编辑：曾慧）

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。