比萨饼(图)

　　简介：比萨饼是一种由特殊的饼底、乳酪、酱汁和馅料做成的意大利风味食品，同汉堡包、热狗、三明治、苹果派等均为快餐食品中不可缺少的一员。

　　功效：比萨饼除了热量之外，还提供丰富的钙质、蛋白质、维生素B1、核黄素和烟酸，还可以从加入的蔬菜中获得多种维生素和膳食纤维。美国科学与健康协会认为，比萨饼中含多种有益健康的成分。意大利科学家最新发现，有规律地进食比萨饼，能使人降低患某些癌症的风险，其中口腔癌、食道癌以及结肠癌的患病几率减少较多。比萨饼防癌的秘密可能在于饼中添加的蕃茄酱。

　　适合人群：一般人都可食用。高血压、高血脂、冠心病、糖尿病、胃肠溃疡患者和肥胖者不宜食用。

　　适用量：每次50克左右即可。

　　温馨提示：

　　●很多人认为比萨饼与水果沙拉是“完美组合”，可改善因单独食用比萨饼而导致的维生素摄入不足。事实上比萨饼中奶酪所含的钙会与果酸等物质化合，不利于吸收。可在吃比萨饼前后1小时吃水果，或以蔬菜沙拉代替水果沙拉。
   
　　●自制比萨饼：面粉加精盐、鸡蛋、酵母等制成面团，经饧发后擀成面皮，将番茄酱、洋葱、青椒、口蘑、乳酪等铺在面皮上，入炉烘烤即可。
   
　　●人们习惯将比萨饼折起来，拿在手上吃，久之便成为鉴定比萨饼优劣的依据之一：比萨饼必须软硬适中，即使像折钱夹一样将其折叠起来，外层也不会破裂。

（责任编辑：李宇胜）

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