吃过清蒸大闸蟹、口味香辣蟹,但近日在天玺大酒店的东南亚美食节上品尝到的一款“印度咖哩蟹”,感觉完美集合了清蒸蟹的鲜、香辣蟹的香与辣,将蟹的美味诠释得淋漓尽致,让人回味无穷。
据天玺酒店的肖湘经理介绍,“咖喱”一词来源于坦米尔语,是“许多的香料加在一起煮”的意思,据说咖喱的故乡在印度。咖喱的种类很多,以国家来分,其源地就有印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚等;以颜色来分,有红、青、黄、白之别。咖喱菜肴,不时会挑起人们的食欲,尤其是在这炎热的夏天,人的口味也变得“躁动不安”,吃清淡的,没法刺激食欲,所以这种可以醒胃提神和增进食欲的咖喱美食大受食客的欢迎。
“印度咖哩蟹”,用来自印度的特殊香料炒制而成,其中包括香茅、南姜、芫荽、黄姜、辣椒以及不少印度香料。红艳亮丽的蟹块上满布了金黄浓稠的咖喱酱汁,让人光是看上一眼就已食欲大增。蟹块扑鼻而来的香味辛辣芳郁,彻底入味的蟹黄则醇辣甘鲜,这连那沾满酱汁的蟹壳,也恨不得要嚼碎嚼碎一起吞下肚去。在不知不觉吃得盘底空空时,还会嫌不过瘾,非得再来几片法国面包,把酱汁擦干抹净才甘心罢手。若是用咖喱汁来拌白饭吃,其味道更是香浓无比。
夜幕降临,外面还是那么燥热难耐,坐在凉爽、幽静的天玺大酒店27楼流金岁月西餐厅,看着窗外摩天轮上五光四射的霓虾灯和芙蓉路上川流不息的车河,听着轻柔舒缓的萨克斯音乐,品尝着不同风味的东南亚美食,让你感觉仿佛进入了另外一个世界。
导吃地址:天玺大酒店27楼流金岁月西餐厅
导吃热线:5169999转3768
(责任编辑:李宇胜)
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