Aug.24
紫茄对心血管益处多多,而且好吃的做法也不少。在高温天里,来一道酸辣紫茄,有助降胆固醇还下饭,一举两得。
酸辣拌紫茄
茄子有助降胆固醇
※材料表
茄子 500g
葱、蒜、熟芝麻 适量
※详细步骤
1.茄子去蒂洗净,放入蒸锅大火烧开后蒸10分钟,再取出放凉备用。
2.蒜剁蒜蓉,葱切葱花,凉了的茄子撕成条放在盘中。
3.将蒜蓉放进小碗加入适量开水、米醋、花椒油、辣椒油、和少许盐、香油、白糖、酱油,拌匀后淋在茄子上。
4.撒上葱花即可。
※营养价值
茄子含维生素P有助血管壁保持弹性和生理功能,保护心血管、抗坏血酸;茄子纤维中所含的抑制角苷,对降低胆固醇有积极作用
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