四季豆烧茄子，家常的往往最美味 | 今天吃什么？

　　May24

　　 四季豆凉拌清炒皆宜，加了肉沫和茄子烹饪后，便摇身变为一道经典的下饭佳肴。它做法简单，有助于降压、降胆固醇，还能利尿，消肿。

　　豆角烧茄子

　　茄子有助于降胆固醇、降压

　　※材料表

　　 茄子250g

　　 四季豆200g

　　葱头5、6个

　　油、盐、醋、酱油、白糖适量

　　※详细步骤

　　1.食材洗净，茄子切滚刀块，四季豆去两条撕掉筋，葱头切碎；

　　2.热油锅，快炸茄子之后沥油，并用吸油纸吸去多于的油；

　　3.四季豆放入加了少许油盐的水中焯熟。

　　4.热油锅放葱末煸香，然后依次放四季豆、茄子、酱油白糖醋盐翻炒至均匀即可出锅。

　　Tips

　　焯蔬菜的时候往水里加点盐和油可以入下底味和保持菜的颜色。。

　　※营养价值

　　茄子含维生素P有助血管壁保持弹性和生理功能，保护心血管、抗坏血酸；茄子纤维中所含的抑制角苷，对降低胆固醇有积极作用.

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