为什么舍弃的，往往最是珍贵|今天吃什么？

　　Mar.01

　　我们总在面对选择，也总在事后懊悔……反反复复中我们也在学习，什么最珍贵。

　　带鱼焖冬瓜

　　带鱼表面的银脂富含卵磷脂及多种不饱和脂肪酸，以及天然抗癌成分6-硫代鸟嘌呤。

　　※材料表

　　带鱼250克

　　冬瓜300克

　　蒜瓣2粒

　　※详细步骤

　　1、带鱼洗净切段，冬瓜切成中等厚度的片，蒜瓣、姜剁成小粒；

　　2、热锅，下少许油，将带鱼两面轻煎至微黄；

　　3、将带鱼拨到锅的一边，用底油将姜蒜粒爆香，下冬瓜片，与带鱼、姜蒜翻炒匀；

　　4、加入适量水，少许酱油、糖调味，加盖中小火焖煮十分钟；

　　5、开盖后大火收汁，起锅。

※营养价值

　　带鱼的脂肪含量比要比一般鱼类多，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸能使胆固醇酯化，降低人体血液中的胆固醇和甘油三酯，预防动脉粥样硬化等心脑血管疾病。

　　Tips

　　不少人觉得带鱼银色的鳞有腥味，会将其去除干净。其实，这是一种优质脂肪——银脂。

　　银脂不仅富含蛋白质、铁、碘，还含有较多的卵磷脂及多种不饱和脂肪酸，以及天然抗癌成分——6-硫代鸟嘌呤，所以千万不要再将它刮干净了！

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