董金狮：教你鉴别催熟芒果和草莓

　　鉴别催熟芒果：看、闻、摸

　　市面上的催熟水果很多，为了能购买到自然成熟的芒果可以通过以下方法：

　　（1）看果皮。自然成熟的芒果，外观颜色不会很均匀；而催熟的芒果大多数是在小头处呈现翠绿色，其他部位果皮均发黄。

　　（2）闻果香。自然成熟的芒果比催熟芒果的香味会更加浓郁，个别催熟芒果还有异味。

　　（3）用手摸。自然成熟的芒果有硬度、有弹性，催熟的芒果比较软。

　　挑选草莓要“四看”

　　（1）看大小。体积比较大或者形状扭曲的草莓多是用激素催熟的，看起来大但并没有浓郁的香甜味道。正常的草莓体积较小，形状规则，一般呈圆锥状。

　　（2）看颜色。新鲜成熟的草莓色泽鲜亮，颜色鲜红，表面分布的“白芝麻”应该是金黄色的；如果看到“白芝麻”是红色的，这样的草莓可能是染色的，可用手或纸擦拭表面检查，如手上或纸上粘上红色，一定不要购买。另外，被激素催熟的草莓，颜色不均匀，有的地方鲜红，有的地方有大片青白，建议不要购买。

　　（3）看表面。新鲜的草莓蒂头鲜绿，柄上有细小的茸毛，表面鲜亮无腐烂，如果发现表面有白色或灰色的斑点，这样的草莓可能是生病的或是被蛀虫咬过。

　　（4）看内部。如果有可能，消费者可掰开草莓，看一看草莓内部，如果出现空腔或有洞，或是肉色过白，这样的草莓或是打过激素或是不够成熟，建议不要购买。

　　——节选自《董金狮谈怎么吃更健康》

2014 ·简单生活·

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