熏制

对于癌症的研究，在近三十年内已取得较大进展，其主要原因不外乎理化因素、生物因素，而还有一部分就是自身免疫力降低、遗传等因素。而日常生活中对癌症所能做的预防也不过是规律饮食、规律作息、强壮身心而已。然而在饮食这个部分，许多人并不知道，日常生活中一些最常见的食物，却是最大的致癌因素。咸鱼咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉同样含有致癌物...

“血燕”造假风波愈演愈烈。昨日，深圳商报记者到深圳燕窝市场了解到许多商家都表示“不卖血燕”。由于“血燕”事件，正常的燕窝销售也受到影响，深圳市场销量减少两成以上。马来西亚将彻查山寨发布会马来西亚农业部负责人近日表示，马政府未曾派人到中国举行介绍马来西亚燕窝安全性的“新闻发布会”，马政府将对有关报道披露的“山寨新闻发布会”事件进行彻查。新华社日前播发一篇调查报道，披露有人冒充马来西亚政府官员在杭州举...

近日，关于有毒硫黄熏蒸物品流入市场的报道频频出现，如用硫黄熏蒸的“毒菊花”，用硫黄熏制的“毒生姜”等。

硫磺熏制中药材曾经是我国药材加工的传统做法，主要用于防虫和防潮，便于药材的储存，减少药材损耗，还可增加色泽。但由于硫磺燃烧以后会产生二氧化硫，极容易残留在药材当中，长期服用会伤害消化道和呼吸道，以及肝、肾等脏器。因此，国家食品药品监管管理局在2004年就专门下文，禁止使用硫磺熏制中药材。但目前仍被不少药商违法使用这种方法。那么，如何辨别硫磺熏过的药材呢？

乌梅为蔷薇科植物梅的近成熟果实，经过烟火熏制而成，因为经过熏烤后的梅肉外皮呈黑褐色，故名乌梅，又名梅实、熏梅等。

在近30 年的研究中，对胃癌的研究取得了许多成果。有不少研究指出，有些饮食因素对胃癌的发生有显著的促进作用。日本的研究发现，日本之所以胃癌发病率高，与日本居民普遍食用滑石粉处理过的大米有关。因为滑石粉中含有大量的石棉纤维，石棉纤维中的结晶硅酸续具有较强的致癌作用。 我国的许多研究已经证实，熏制、盐脑和霉变食物等都是发生胃癌的高危因素。

很多人现在不太愿意服用熬煎的中药，主要不是怕麻烦，更重要的是不放心。相对于蔬菜和水果来讲，中药熬煎讲究不冲不洗、原汁原味。每当打开中药纸包，顿见灰尘扑鼻，五色杂陈，把不准哪一味是经硫磺熏制、洗衣粉漂洗的。病尚未除，先添心病。

长期进食高盐、熏制品、盐腌食品者，对胃癌的发生和发展有促进作用，不良的饮食习惯，如进食快、爱吃热烫食物以及一日三餐不按时进食等。

不宜同时吃腌熏食品 腌熏制品中含有机胶以及在加工过程中因烹调不当而产生的多环芳烃短类苯并蓖、氨甲基衍生物，当饮啤酒超度时血铅含量就增高，此时上述物质与其结合，即可诱发消化（消化食品）道疾病。

尽量少食熏制，腌制和太咸的食物。在你加盐之前要先尝尝食物!或者烹饪时选择一些调味剂，比如柠檬汁，洋葱，醋，大蒜，辣椒或芥菜。