熏制

乌梅是蔷薇科落叶乔木梅的成熟果实，经过烟火熏制而成。由于乌梅味酸，除了适宜夏季与砂糖煎水做成酸梅汤饮料以清凉解暑，生津止渴外，特别适用于虚热口渴，胃呆食少，胃酸缺乏，消化不良，以及慢性痢疾肠炎的人食用，尤其是慢性萎缩性胃炎胃酸分泌过少的患者。

菊花容易发霉，长虫，市场上菊花质量参差不齐，有些菊花加工有问题，用的是硫磺熏制，如何选菊花：

喜食熏烤食品地区的居民胃癌、肠癌的发病率比其他地区居民高。这是因为食物在熏制过程中，燃料燃烧时产生具有强烈致癌性的苯并芘，如电烤箱熏肉时，每千克肉可含23微克苯并芘，而明火上熏制的肉中含量高达107微克。少食或不食熏烤类食物，应该作为科学饮食的一个原则。

怀孕后增加营养无可非议，但有些食品不但对孕妇无益，反而害了孕妇腹中的“小宝宝”。因为怀孕早期的胚胎发育，最易受外界有害物质的影响，以至发育畸形或流产。(#画中画广告#)那么，怎样避免摄入影响胎儿发育的食品呢？1、喜欢酒类的孕妇，在怀孕早期，不能饮酒，到怀孕中晚期，对于一些少饮点儿酒类就可增加食欲、加快入睡的孕妇，每次只能饮果酒1小杯。有饮酒习惯的孕妇，在怀孕早期，可多吃水果或将新鲜水果捣成汁，加少...

花菜烹饪时爆炒时间不可过长，也不耐高温长时间处理，以防养分丢失及变软影响口感，不如热水短时焯过之后加调料食用。购买花菜时也应注意，为使花菜色白鲜艳，偶见菜农用硫磺熏制，此举恐违反卫生要求。加工花菜时，先用手掰成小花瓣，以求得花瓣完整，花托鲜嫩，也可食用，较长的花托应用刀横切成片，可与花瓣同炒。

肺癌代表地区：云南省宣威市、云南省个旧市宣威人爱吃熏制的火腿，常年用敞开的燃料煤炉取暖和做饭。个旧市世界最大的锡产地，事实上，这也是近年来大城市肺癌高发的重要原因，烟草对呼吸环境的污染、汽车尾气、不环保的房屋装修材料……都让人们吸进了太多的致癌物质。

银耳是广受欢迎的传统美味，亦为滋补佳品，有补脾开胃、益气清肠、滋阴润肺之功效。然而，平安健康网专家提醒，购买银耳时，消费者一定要留意产品的色泽，以色白或微黄为佳。若银耳颜色过白,可能是化学试剂熏制的结果，不宜购买。

多吃新鲜食品，少吃腌制、熏制、冷冻等加工食物，因为新鲜食品具有特殊的鲜味；多食蛋羹、面汤、混沌等有汤的清淡食物，因为舌头对汤类食物的味道要比对固体食物敏感得多；多食果酱、蜂蜜等酸甜食物和肉干、水果干等耐嚼食品，以刺激唾液分泌，提高味觉，增强食欲。

癌症的病因出了遗传因素、基因突变和环境因素以外，和人的日常饮食习惯也有密切的关系。临床实践证实，约有一半的癌症是“吃”出来的。而且，不仅经常食用高脂肪、高热量、腌制、熏制或煎炸烧烤的食物会诱发癌症，人们摄入的营养物质过少也会引起癌症。那么，人体内缺乏哪些营养物质会诱发癌症呢？

最新资料表明，高发的消化道肿瘤中食道癌居老三，除了和遗传有一定关联外，与饮食也有很大关系。如长期食用如下垃圾食品，烫的食物、腌制品、熏制品、烧烤食物、油炸食品等都可能致癌，因为这些东西都能把人体内的癌基因激活。