椒盐蹄膀

锦绣时蔬基围虾(#画中画广告#) 原料：基围虾200g，西瓜250g，黄瓜100g，胡萝卜丝5d0g，土豆丝100g。调料：吉士粉250 g，盐2g，味精、椒盐各3g，色拉油2000g(约耗100g)，黄油150g，青红椒50g，姜、葱各10g，白糖100g。制法：基围虾去头、壳、虾线，留尾，用葱、姜、盐、料酒腌一下;西瓜、黄瓜挖球;胡萝卜、土豆丝放吉士粉、淀粉糊内拌匀，虾挂糊外面粘上土豆、胡萝卜...

湘菜，以马王堆汉墓中竹简“菜谱”为证，迄今已有2100多年的历史，它包括湘江流域、洞庭湖区、湘西山区3三个地方风味特色，以酸辣、焦麻、鲜香、脆嫩为主，主味突出，浓淡分明，风味独特，造型美观。(#画中画广告#) 湘菜烹调讲究的是：一是选料认真——植物性原料要鲜细嫩艳，气味清香;动物性原料要鲜活肥壮，分档取料。二是切配精细——条片丁丝，整齐划一;主辅搭配得当，色彩鲜艳美观。三是烹制讲究——不仅炸炒熘烩...

有胃病，尤其是胃酸过多或患有胃溃疡的人，平时最好少吃盐。据调查，目前我国北方居民每天吃盐量在15克—18克之间，南方居民吃盐量在10克—12克之间，而所谓“低盐饮食”，每天摄入的食盐量应该在5克—6克之间。要做到这一点，除了炒菜应少放盐外，还要尽量少吃咸鱼、咸肉和用盐加工的零食，如椒盐花生、盐津葡萄等。

排毒减肥“小鱼椒盐苦瓜”。

外酥里嫩，味香咸鲜，十分有特色的一道菜。

炸成金黃色的盐酥鸡，光看那美丽的外表就令人心动，好想狠狠的咬它一口，才咬下去那酥脆的外皮，就让人整个都酥麻起来，还有那鸡肉的口感，香嫩多汁又入味，外焦里嫩，沾椒盐食之，鲜咸香郁，口味极佳!

肘子即蹄膀，位于猪前后腿的下部，是从骱(jie)骨处斩下的部分，一般多用后蹄膀入菜，皮厚、筋多、胶质重，质量较前蹄膀好。由于做法是将洗净后的肘子去骨带皮，加入适量的清水及葱、姜和大料等佐料，放入锅中蒸至酥烂，待汤汁浓稠后冷却即成，由于肉冻清凉筋滑，便被美称为“水晶”了。虽然菜名中还称为肘子，可成品已没有原先的肘子样了，夹一块颤巍巍的入口，几乎不用嚼，可以含化咽下，可以囫囵吞下，令吃变得加倍有趣。

这道椒盐玉米，酥脆香甜，色泽亮丽，弹牙即破的嫩黄玉米随意的散落在盘中，犹如落入玉盘的珍珠。

春笋斩去老根，去笋衣切成滚刀块，蹄膀(肘子)刮洗干净表皮，除去残剩的猪毛，斩成3厘米见方的块，用沸水焯过，再用清水洗净血污。咸肉也切成3厘米见方的块，用冷水浸泡2小时，以除去部分咸味。火腿用碱水仔细清洗表皮上的油污，并用刀刮干净，斩成2厘米见方的块。

原料：a.高筋面粉400g，糖20g，盐1/2小勺，酵母1/2小勺，牛奶200g，鸡蛋1个，黄油30gb.芝士碎20g（马苏里拉），香菜一小撮，椒盐少许，黑胡椒少许，芝麻适量，蛋液少许做法：1).a料中除了黄油，全部混和搅拌，再加入黄油，揉成团，揉啊揉啊揉，揉到出筋为止，碗内壁刷油，取一张保鲜膜盖在面团上，在温暖潮湿的地方发酵到1.5～2倍大。  2).香菜洗净，沥干水分，切成小段，准备...