生粉

(#画中画广告#)选料主料：中虾8只，荷兰豆16只，韭黄(切段)8条，草菇(开边)8粒。辅料：姜2片，蒜头(切片)1粒 ，面饼1个。腌料(虾)：盐及生粉各1/2茶匙，麻油及胡椒粉少许。汁料：清鸡汤1/3杯，水1/3杯，糖半茶匙，生抽1茶匙，生粉2茶匙。制法1.中虾去壳留尾，去黑肠，冲净抹干，拌入腌料。2.荷兰豆去筋，草菇修切，两者拖水备用。3.将面饼放半锅热水内拖软，取出过冷河，隔干。4.烧一杯油...

调味料：　(#画中画广告#) 花生油150克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉适量、麻油少许。　制作过程：　1、芥兰去叶切长段，二登切花刀、香肠煮熟切片、生姜切片；　2、烧锅下花生油，放姜片、芥兰球、盐、香肠炒至入味时；　3、然后调入味精、白糖炒匀，用湿生粉打芡，淋入麻油翻炒几下出锅即可。（责任编辑：车力军）

(#画中画广告#) 主料：　　肉蟹2只重640克，葱约250克，姜约180克，干葱头少许。配料：　　芡汁料：红糖粉、生粉各1茶匙，盐1/2茶匙，清水5汤匙。做法：　　1、蟹洗净，斩件沥干。　　2、葱洗净，切度；姜刮皮，切厚件。　　3、蟹件泡油至八成熟，捞起。4、烧热油半杯，爆香姜块、干葱和半分量之葱度，下蟹件，上盖煮焗3分钟，淋上酒，加芡汁，再上盖煮焗8分钟，下其余葱度兜匀。（责任编辑：李宇胜）

主料：碎猪肉、碎牛肉共约150克，云吞皮18张，青葱碎2棵量，蒜茸1粒量，生粉2茶匙，蘑菇约80克，蚝油2茶匙，麻油1/2茶匙，蛋白1只量，生油、牛油各适量。　 配料：老抽1汤匙，辣椒汁2汤匙。做法：1、 以慢火融化牛油，爆香葱粒和蒜茸，取出加入碎肉、切碎的蘑菇、蚝油、麻油及生粉，拌匀成馅料。2、 把馅料均匀地分成十八份，每份包在一块云吞皮内，在云吞皮四周涂上蛋白，然后对角摺合成云吞。3、 一浅碟...

(#画中画广告#) 豆豉是我国传统食品，不仅味美、可口，而且它的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类及钙、铁、磷、钻、硒、硫胺素、核黄素、尼克酸等。据现代营养学研究证明，豆豉的营养几乎与牛肉相当，它含蛋白质39%，脂肪8.2%，钻的含量是小麦的40倍，有良好的预防冠心病作用，钠的含量是小麦的50倍，硒的含量比高硒食物——大蒜、元葱还高，现代医学发现，豆豉中还含有大量能溶解血栓的尿激素，能有效地预防脑血...

(#画中画广告#) 主料：　　鸡半只重约800克，洋葱、番茄各约100克，甘笋约50克，葱2条，干葱蓉1茶匙，姜蓉适量，罐装水蜜桃6个。配料：    　腌料：盐、糖、姜汁各2/3茶匙，生粉1茶匙，胡椒粉水各适量。　　芡汁粉：盐、糖各1/2茶匙，茄汁、生粉各1茶匙，（口急）汁、胡椒粉各适量，清水3汤匙。做法：　　1、鸡洗净，去骨切块，用腌料腌拌半小时以上，沥干，用热油炸...

(#画中画广告#) 用料：　　茄子约250克，豆腐2块，姜汁1茶匙，油1汤匙，麻油适量。配料：　　调味料：豆瓣酱1/2茶匙，醋、生抽各1茶匙，素上汤1/2杯，盐1/2茶匙，糖3/茶匙。芡料：生粉1茶匙，水1汤匙。做法：　　1、豆腐切小方块，放热水中焯过，过冷河，沥干。　　2、茄子洗净，抹干，切片，泡油备用。　　3、烧热油1汤匙，加入调味料、姜汁煮滚，豆腐、茄子回锅，慢火煮8分钟，埋芡，淋麻油即成。...

材料：(#画中画广告#)　　鸡块一磅左右（最好是鸡腿或鸡翅，肉比较嫩，我经常是用chicken tigh），香菇七八个，黑木耳一小把，红枣若干（这些都视乎你是否喜欢，我下得比较多，因为我觉得下了这些蒸出来的鸡很香）。做法：　　1、鸡洗净剁块，放姜片、酱油、盐、生粉腌一个小时； 　　2、香菇和黑木耳用冷水泡开，红枣切丝； 　　3、把腌好的鸡和其他原料混合搅拌，用陶瓷碟或微波炉专用器皿盛上，盖上保鲜膜...

(#画中画广告#) 【菜系】 江苏菜 【原料】 鸡肉50克、仙人掌150克、韭黄10克、生姜5克、色拉油8克、盐4克、味精2克、白糖1克、湿生粉适量、熟鸡油1克。 【做法】 1.将鸡肉切成丝，仙人掌切丝洗净，韭黄切段洗净，生姜去皮切丝； 2.在鸡肉丝中加少许盐、味精，用湿生粉腌好，烧锅下少许油，滑炒至八成熟时倒出；3.另烧锅下油，放入姜丝、仙人掌、韭黄，用中火炒至快熟时，倒入鸡丝，调入盐、味精、白...

(#画中画广告#) 【所属菜系】 闽菜【原料】 牛筋l00克,火腿片,红枣六粒去核甘笋、姜少量上汤、蚝油、生抽、糖、盐、酒备适量,生粉、老抽、麻油、古月粉少许 【制作过程】 ①牛筋用慢火炸透捞出,浸入清水少时,然后用滚水提透待用；②下油三汤匙,爆香姜,放调味、牛筋、红枣、甘笋煮开,再加入火腿慢火煮十分钟,勾薄芡。原煲上桌。 （责任编辑：李宇胜）