肉馅

干豆腐用温水浸泡半小时后切成近1厘米宽的丝。将鸡胸肉切成肉末，香菇、葱、姜切碎，加适量盐、花椒面与肉末调咸肉馅。取完整的白菜叶子，切去菜帮，将肉馅顺着菜叶方向，在菜叶中间放一溜，把白菜卷起，切成约5厘米长的段，用豆腐丝束上，上屉蒸，开锅5分钟后即可出锅食用。

小孩子不爱吃蔬菜，喜欢吃肉，相信是许多家长头痛的问题。常为了哄他吃点蔬菜要绞尽脑汁，把菜切碎混进肉里做成丸子啊，做成菜肉包之类的。这个三鲜酿菜胆，把混有菜叶、香菇的肉馅酿进鲜嫩的菜胆里，配合肉汁入口软滑鲜美，孩子就不会觉得单调清寡。

灌汤包是湖北的著名小吃，始于明代，开始是江苏厨师到武汉经营扬州小笼包，但因馅心太甜，不太适合湖北人的口味。后来湖北名厨田玉山用肉皮冻调馅的方法，制成以咸为主，略带微甜的小笼包，生意格外兴隆。蟹黄灌汤包系采用发酵面皮包裹肉馅、皮冻捏成鲫鱼嘴状，用小笼蒸制而成。汤包色白，皮薄，馅嫩，汤鲜，无油腻感，深受欢迎，流传江南。

家里做菜要用到肉馅时，有的人图省事，就在肉摊上买了肉，让商家用绞肉机现场加工。然而，这种做法存在着一定的卫生隐患。

老年人常吃水饺、蒸包、馄饨等有以下三大好处：(#画中画广告#)1、 菜馅食物可提供丰富的维生素和矿物质。蔬菜是人体需要的多种维生素和矿物质的重要来源，但老年人多有不爱吃青菜的习惯。如能将青菜做成馅儿，再放入少量的肉和其他佐料，老年人不仅爱吃，还可从中得到充足的多种维生素和矿物质。而且青菜里含有的纤维至少有通便降血脂、防止动脉硬化和预防癌症的功效。2、 肉馅易于消化。老年人最好每天都能吃少量的肉类。...

墨西哥菜分前菜、汤类、主菜和甜品，受古印第安文化的影响，其口味崇尚酸、辣和重味。正宗的墨西哥菜多以辣椒和番茄主打调味，其酱汁也多半由辣椒和番茄调制而成。墨西哥菜的酸源自于其特殊的调料，最常见的便是柠檬汁、茄汁以及酸奶酪。(#画中画广告#) 玉米是墨西哥人世代的主粮，其最常见的主食便是法吉它（fajitas）和塔扣盒（tacos）。法吉它最大的特点是需要自己动手diy，与中国的卷煎饼有点相似。用小麦...

元宵，南方人又叫“汤圆”、“水圆”、“汤团”等。宋人陈元靓写的《岁时广记》称它为“元子”；《乾淳岁时记》称它为“乳糖元子”；《大明一统赋》称它为“糖元”；《武林旧事》称它为“团子”。各地制作的种种元宵，虽然风味各异，但均带有团圆的寓意和象征，为广大群众所喜爱。(#画中画广告#) 元宵最初起源于宋朝，那时民间开始流行一种元宵节吃的新奇食品，即用各种果饵做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后吃起来香甜可口，...

肉馅（200克）加盐，淀粉，调好，放微波炉两分钟，鸡蛋三个，加1cup水，食盐少许，打好，淋在肉馅上，再放微波炉4分钟即可。取出，面上撒少许老抽，辣椒油（ 不爱吃辣的就算了），葱花。 (#画中画广告#)　　还可以做壕油生菜，清蒸鱼等等，所有可烤的菜（鸡翅膀，排骨等）。（责任编辑：李宇胜）

主料：长嫩茄子400克，猪肉馅100克。(#画中画广告#) 配料：鸡蛋半个，色拉油750克，湿淀粉10克。调料：碘盐4克，味精3克，酱油6克，料酒3克，葱姜末3克，鲜汤100克。制作：（1）茄子去蒂洗净去皮，顶刀切成厚0.4厘米的片。肉馅加葱末、姜末、盐、味精、酱油、鸡蛋搅均匀。　　（2）勺内放油，烧六七成热，下入茄片炸约2分钟，见茄片变软，色黄，捞出沥油。 　　（3）将炸好的茄片每两片叠合在一起...

主料：面粉(#画中画广告#) 辅料：肉馅、葱、姜 调料：盐、鸡精、胡椒粉、十三香、香油、酱油、料酒、花椒水 烹制方法：1、将面粉放入盆中，用温水和好后饧发一会备用；2、肉馅中加入盐、料酒、酱油、花椒水、十三香、胡椒粉、香油、葱姜末搅拌均匀；3、将面擀成稍大的皮，放入肉馅铺好后，再放入一层葱花，顺着一个方向折叠成四层，再擀平，放入电饼铛中烙熟即可。特点：鲜香软嫩。（责任编辑：李宇胜）