肉馅

猪肉剁成馅儿，胡萝卜剁成茸（少留一小撮儿胡萝卜粒最后做装饰用），把肉馅和胡萝卜茸放到一个碗里，加入料酒、鲜姜、孜然粉、生抽、香油、盐，和一点儿鸡蛋清，然后用筷子超一个方向搅拌，直到把肉馅儿打上劲儿。

(#饮食推荐#)　　材料：虾肉、猪肥膘、冬笋、糯米、盐、白糖、胡椒粉做法：1.将虾肉去除虾线，用刀背压碎，加入15克左右的猪肥膘、冬笋末，加入一勺盐、一勺白糖、一勺胡椒粉，一起搅拌均匀，沿着同一个方向搅打，直到虾肉出筋成团;2.糯米提前浸泡一晚上，或者至少浸泡4小时，米粒充分吸收水分发胀后，沥干水分备用;3.将虾肉馅用手挤成丸子状，放入糯米中过上一层，用手轻轻压实;4.做好的糯米丸子放入蒸笼中，大...

(#画中画广告#)　　? 优化饮食环境给宝宝创造愉快的饮食环境，对他的挑食行为，不要施加过多的压力。进餐时，固定宝宝的座位，不让他在吃饭时走来走去，更不要一边吃，一边玩或看电视。送到宝宝面前的食物宁少勿多，这比一下子给他一大碗，使他没吃前就觉得没法对付要好得多。? 给宝宝胃肠道减负饮食要节制，避免给宝宝吃油炸食物，吃很多冰激凌等甜冷饮品，以保护消化酶含量和功能，维护食欲。? 努力提高烹调技巧烹制食...

调查结果显示，与每星期红肉食用量不到0．14公斤的男性相比，每周食用0．79公斤牛肉馅的男性死于癌症的几率高22％，死于心脏病的几率高27％。

随着端午节的到来，各种各样的粽子又成为餐饮的焦点，肉馅、水果馅、果酱馅、枣馅、栗子馅等等琳琅满目，让人不知吃什么样的才好，让人不知道吃多少才够。记者日前在采访北京中医药大学中药学院的药理教授常章富时，发现原来吃粽子也有很多讲究，都和日常健康息息相关。

猪肉本身油脂较高，所以最好不用煎炸一类的烹调方法。如果能选择清炖、烤、煮等方法最好，炒食时应控制放油数量。肉馅和灌肠通常要加入较多肥肉糜以保持细嫩口感，所以应当适当控制加了肉馅的食品。

豆瓣酱1大匙 葱 肉馅 红辣椒、盐、糖各半小匙，酱油1小匙、 香油小半匙

搅拌肉馅时，往往是边搅拌边加水，由于是向一个方向搅拌，肉馅显得很“吃水”。

要达到带馅食品的真正营养平衡，首先要从原料入手，降低肥肉和动物油的用量，提高蔬菜用量。肉类馅料尽量多地搭配富含膳食纤维的蔬菜，同时再加一些富含可溶性纤维的食品，如香菇、木耳、银耳以及其他各种蘑菇，还有海带、裙带菜等藻类。它们可改善口感，帮助减少胆固醇和脂肪的吸收量，控制食用肉馅后血脂的上升。竹笋、干菜等也有吸附脂肪的作用。

原料：瘦牛肉馅400克，盐半汤匙，豆蔻、油少量，鸡蛋一个，洋葱120克，生面包粉30克，牛奶2大汤匙，西红柿酱1大汤匙，菠菜、胡萝卜各50克，生菜60克。