炒菜

星期一：以韭菜为主料做成一种炒菜。例如韭菜炒鸡蛋、韭菜炒肉等，也可以韭菜为主料做成馅，包饺子、包子等。

做菜时用的调味品五花八门，可葱、姜、蒜、花椒这4样很多时候都少不了，有些人不管做什么菜，都要放上一点，殊不知，针对不同的食物，它们的调味作用也是不同的，烹调时应有所侧重。花椒适合烹调肉食。烹调中花椒的使用方法很多，可以在腌制肉类时加入，也可以在炒菜时煸炸，使其散发出特有的麻香味，还可以使用花椒粉、花椒盐、花椒油等。

据吴小姐介绍，罂粟籽油含有多种营养成分，炒菜时只需放入少量即可。罂粟籽油包括10多种不饱和脂肪酸，其中就含有人体必需的而不能自行合成的亚油酸、亚麻酸等。“这种油有利于软化血管，现在很多人患高血压、高血脂等，他们都希望健康嘛，所以，虽然价格比较贵，但我们的产品卖得还不错。”

一直不觉得郭敬明长得有多帅，才华有多么横溢，但却希望在这次采访中，大家至少能够看到一个不被妖魔化的郭敬明，而是一个真实的郭小四…一直不觉得郭敬明长得有多帅，才华有多么横溢，但却希望在这次采访中，大家至少能够看到一个不被妖魔化的郭敬明，而是一个真实的郭小四…

不要因为吵了一架就怀疑起婚姻的本质，甚至怀疑起彼此的感情，把最完美的恋情吵得一点不剩;要知道吵架之于婚姻，就像盐之于一道菜肴。菜里需要盐，不然就没有滋味——婚姻也一样。

在一般情况下，味精是完全安全的，可放心食用，只是不要将它加热到120℃以上。否则，其中的谷氨酸钠就会失水变成焦谷氨酸钠，产生有害物质。但一般情况下，炒菜的温度都不会超过120℃。

食用油作为我们的生活必需品，在平时是必不可缺的。但是由食用油引发出的问题也是越来越多。前些日子的“地沟油”事件，就是其中比较突出的问题。但是，除此之外的问题也是不容小视的。

做菜放糖的顺序和时间也很有讲究。炒菜应该先放糖后加盐。虽然糖和盐都有“脱水”作用，但糖的作用比食盐小得多，所以糖可以先放。

边炒菜边放盐是误区!

高温炒菜很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜，这种做法是不科学的。高温油不但会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议先把锅烧热，再倒油，这时就可以炒菜了，不用等到油冒烟。