竹笋

(#画中画广告#)　　挤菜汁损失维生素无论包子还是饺子，常见的馅料只有几种，其中动物性来源是猪肉、牛肉、羊肉、鸡蛋和虾肉等;植物性来源是韭菜、白菜、芹菜、茴香和胡萝卜等。这些原料本身营养价值都很高，互相搭配也有益于营养均衡。但在现实中，为了让馅料香浓味美，人们总会多放肉馅，少放蔬菜，避免产生太“柴”的口感。同时，制作蔬菜原料时，传统上要挤去菜汁，其实，这会让其中的可溶性维生素和钾等营养成分损失严重...

对幼儿补钙而言，更重要的是调整饮食结构，注意饮食多样化，多食含钙丰富的食物，如牛奶、鱼、海带、虾米、豆类、紫菜等，并避免同食或少食经水焯后的含植酸、草酸的蔬菜，如：菠菜、苋菜、空心菜、竹笋等。

我国是食笋最早的国家之一，迄今已有三千多年的历史。一些文人对竹笋情有独钟，唐代诗人杜甫有诗云：“青青竹笋迎船出，白白江鱼入馔来。”苏东坡更是偏爱竹笋，他在诗中写道：“长江绕郭知鱼味，好竹连山觉笋香。”近代国画大师吴昌硕在其所绘的《竹笋图》上也题诗赞曰：“客中虽有八珍尝，哪及山家野笋香。”

我国膳食构成主要是以含钙成分低的谷类食物为主，同时蔬菜供应量较大，植酸、草酸及植物纤维等摄入量相应较多，影响钙在肠道内的吸收。造成钙摄入量不足。因此，对幼儿补钙而言，更重要的是调整饮食结构，注意饮食多样化，多食含钙丰富的食物，如牛奶、鱼、海带、虾米、豆类、紫菜等，并避免同食或少食经水焯后的含植酸、草酸的蔬菜，如：菠菜、苋菜、空心菜、竹笋等，下面介绍几例含钙量较高的食谱以供参考。

空腹不吃酸性食物，如柑橘类水果、醋等，以免胃酸大量分泌。少吃难消化的糯米，芹菜、竹笋等粗纤维，动物的筋皮部位，以免逆流症状更严重。

寒性胃痛者还应忌食绿豆、柿饼、生番茄、竹笋、瓠子、生菜瓜、海带、生莴苣、生萝卜、生藕、生黄瓜、生地瓜、金银花、菊花、薄荷、鸭蛋、蛤蜊、蕹菜、蕺菜、地耳、豆腐、马兰头、冷茶以及各种冷饮、冰镇食品，性凉生冷的食品会使胃寒疼痛加剧。

随着春笋上市，春笋因其鲜嫩可口深受人们喜爱，然而医生提醒大家，吃春笋要防过敏，尤其是老人、儿童不宜多吃，每餐最好不要超过半根。

炒虾腰用料：净虾仁100 g，猪腰2个(重约300 g)，青椒50 g，水发玉兰片50g，化猪油250 g(实耗75 g)，鸡蛋清半个，干淀粉5g，水淀粉25g，黄酒10g，醋5g，白糖5g，精盐5g，味精3g，蒜片10g，葱花5g，香油5g，鲜汤适量。制法：①腰子批开，去净腰臊，剞上十字花刀，再切成2.5 cm长、1cm宽的块，入凉水中泡去血水、腥味，捞出控干水;虾仁入碗，用盐、味精各1g腌渍入...

放射治疗是利用电离辐射治疗各种恶性肿瘤的重要手段，但由于放疗对正常组织和癌细胞均有杀伤作用，因此，常可引起一系列毒性反应。临床上放疗的毒性反应常与肿瘤的部位、患者的个体差异、治疗时的肿瘤大小、照射剂量、疗程长短密切相关。如能根据放疗不同阶段进行合理科学的饮食调理，就可有效减轻放射线的损伤，把治疗坚持到底。(#画中画广告#) (一)头颈部癌症放射治疗的饮食选择头颈部肿瘤包括鼻咽癌、口腔癌、喉癌等。癌...

竹笋，即竹的嫩茎，古人又称之为“竹萌”、“竹胎”。竹笋的种类繁多，但概略地来分，可分为春笋、鞭笋、冬笋三类。其中春笋为斑竹、百家竹春季生长的嫩笋，色白、质嫩、味美，味道特好。