加热

美国一名炒米花加工厂的工人被查出得了肺癌，其罪魁祸首就是爆米花时产生的香味中含有的二乙酰。虽然目前对微波炉加热袋装爆米花产生的气体是否可致癌还没有定论，但研究认为，二乙酰极可能会诱发癌症等多种疾病，如果经常吸入含有过量二乙酰的气体，人体必然会受到损害。

对于快餐中比较多的土豆泥、炸薯条，在加工过程中被氧化，破坏了大量的维生素c，使营养成分大大降低。而对于炸薯条来说，易增加脂肪的摄入量，而且炸薯条的油反复高温加热，产生聚合物，像有毒物质环状单聚合物是致癌物质，所以要尽量少吃。

干煸，可理解为“煸干”，即通过油加热的方法，直接加热原料，使其水分因受热外渗而挥发，达到浓缩风味之效果，再加入调味料及辅料制作而成。主料因煸干而带来风味和质地的变化，就形成了干煸的特色。干煸四季豆采用干煸的做法，使得菜色油亮，干香滋润，酥软，清新可口。

导语：很多男士都以为，夏天酷暑，人体的阳气很盛，应该要压压“阳火”，其实这是一个误区。专家介绍，中医主张“冬病夏养”，“春夏养阳”，其实夏季是养阳的关键时期。(#画中画广告#)以下“壮阳饮”是夏季“壮阳”良药：红茶饮材料：红茶30克，白矾1小块（玉米籽大）。做法：将白矾放入红茶内，用沸水冲泡1碗，盖密闷10分钟即可。每晚1剂，1次服完。功用：适用于阳痿并有精神萎靡不振、乏力、四肢不温者。人参茶材料...

如食材富含维生素b群（例如，全谷类（谷类食品））、维生素c（例如，蔬果），对光、热较为敏感，所以加热时间愈长，对营养素破坏愈多；反覆掏洗、反覆加热，也更易流失养分。所以，如果想用水果（水果食品）入菜，增加风味，应该起锅前最后才加，减少烹调时间，才可保留较多营养。

都说蔬菜、水果有益于健康，但怎么吃才最健康呢？有些人认为，家常做法太平淡，加热营养素会损失，榨果汁、菜汁就特别有健康概念了。问题是，榨汁会不会损失营养素？果汁、菜汁能替代新鲜蔬菜水果吗？打成浆或榨汁后扔掉渣，哪一种更好？或许，听到的答案会与你的预想不同。

广东省省卫生厅通报称，截至今年5月23日24时，全省共报告手足口病病例39094例，比去年同期下降56.19%；报告重症病例194例，比去年同期下降68.40%；报告4例实验室确诊死亡病例(均为幼儿)，比去年同期减少86.67%。手足口病疫情比去年同期明显下降。但是，5月-7月是广东省手足口病高发季节，今后一段时间报告病例数将会呈增加趋势，学校和家长要注意小孩的健康防护。龚四堂：预防手足口病 牢记...

微波炉一般用来热饭菜，热烤肠，加热食品。使用微波炉的东西都应该放进微波炉容器后进行加热，这样可以保证加热食物的口感较好。

导读：很多人都觉得白粥没有特别的添加成分，又容易消化，对人的身体应该大有裨益。但是事实上，粥的火候对粥内营养的影响非常大。同时，有些人其实不宜喝白粥。(#画中画广告#)为了避免混乱，此文讨论只针对白米粥，即用普通大米煮制，不添加其他原料，如豆类、肉类、皮蛋、中药材等。额外添加这些材料的粥，或许有其他好处，但这些好处只与额外添加的原料有关(如瘦肉营养丰富，中药材有滋补作用等)，而与白米无关。熬粥过程...

夏天是细菌最为活跃的季节，食物若放置不当或时间过久，极易被细菌污染。因此，这时节也极容易引发食物中毒。