加热

核心提示：“目前中国女性肺癌患者增加迅速，年增幅达38.4%。”专家认为，中国女性肺癌比例高，与厨房油烟不无关系。因为高温加热后的油烟会产生苯并芘致癌物，长期吸入可诱发肺脏组织癌变。而与油烟为伴的都市“煮妇”，倘若长期处于油烟不能被吸尽的环境中，便很可能为肺癌埋下了健康隐患。

1、忌喝未煮熟的豆浆：很多人给生豆浆加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸，其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象，并非沸腾，是没有熟的。没有熟的豆浆对人体是有害的。因为豆浆中含有两种有毒物质，会导致蛋白质代谢障碍，并对胃肠道产生刺激，引起中毒症状。

1、水果的选择：多吃水果对大脑发育有很大的好处。胎儿在生长发育的过程中，细胞不断生长和分裂，需要大量的热量和蛋白质，但合成细胞的每一步骤，都需要大量天然的有机化合物促成。这种具有催化作用的特殊物质就是维生素。虽然维生素大量存在于肉、粮食和蔬菜中，但大部分在去皮、精磨、烹调的过程中被毁掉了。但水果则可以清洗后生吃，避免了维生素加热而大部分损失的现实。多食用水果体内时不会缺乏维生素的，如柑橘、苹果、梨...

常温保存的袋装奶，因饮用方便又便宜，配上面包，常常作为白领一族的最佳早餐。很多人都觉得热牛奶对身体好，固喜欢加热。但其实，袋装牛奶也不适合煮沸饮用，包装材料中的部分物质会分解，对人体产生不利影响。小编和大家一起科学饮用袋装奶。

大豆经水泡、磨碎，充分加热制成豆浆后，营养吸收率高达90%，豆浆以其均衡的营养、细腻的口感、美颜功能等优点深受中国人的喜爱。

醋在烹调中为主要的调味品之一，以酸味为主，且有芳香味，用途较广，是糖醋味的主要原料。它能去腥解腻，增加鲜味和香味，能在食物加热过程中使维生素c减少损失，还可使烹饪原料中钙质溶解而利于人体吸收。食醋在美容及护肤方面有独到之处，是古今中外传统的保健品和美容剂。学会妙用醋来美容自己，更是无可厚非。

早餐是一天的能量来源，如果食用不当，容易使身体状态不佳，甚至对女性身体造成伤害。冰凉的果蔬易伤胃气，所以不宜；太辣的食物让肠胃饱受刺激，所以不宜；未经加热的剩饭菜有细菌，易致病，所以不宜……小编提醒大家早餐要精挑细选，才能补充足够的营养。

四季豆中含皂甙和血球凝集素，彻底加热可破坏这两种有毒物质，若加热不彻底，毒素留存极易导致食物中毒，四季豆是一种四季都能吃到的蔬菜，所以，四季豆中毒一年四季均会发生。

鱼香茄子煲为啥没有鱼呢？很久以前在四川有一户人家很喜欢吃鱼，对调味也很讲究，他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酱油等去腥增味的调料。有一次女主人在炒另一个菜的时候，为了不浪费配料，就把上次烧鱼时用剩的配料都放在这款菜中炒，却意外地发现此菜非常美味，这款菜是用烧鱼的配料来炒的，才会回味无穷，故鱼香茄子并不是要用鱼作为材料。下面来看看鱼香茄子煲的做法吧！(#画中画广告#) 材料：茄子500克，猪肉...

米粥加热煮制时间更长，水分含量更多，所以淀粉糊化更充分，更容易被小肠内的淀粉酶分解成葡萄糖，并吸收进入血液，长时间加热煮制，亦使少许蛋白质或氨基酸溶解其中，变得更易消化。