柳叶刀：中国癌症和心血管死亡，与饮食息息相关！致死率排名第一

俗话说得好“民以食为天”，吃饭乃是生活里的头等大事。

食物作为人们体能的供给来源，每个人都在吃饭，但吃饭看似简单，但其实很多人都吃错了。

据《柳叶刀》发布的一项涉及195个国家饮食的大规模研究指出，全世界有20%的死亡与吃错饭有关，中国因吃错饭所致的死亡占比更高。

一、柳叶刀：1100万人死于吃错饭

发表在《柳叶刀》上的这项全球饮食首个大规模研究发现，2017年全球有20%的死亡人数（1100万人）与不健康饮食有关，我国因不健康饮食所致的死亡人数更是位列榜首。

研究人员通过对15项不良的饮食习惯分析发现，最强的饮食杀手并不是油和糖，而是吃错了钠、杂粮和水果。

调查显示，我国人均食盐摄入量超过8克，远高于提倡的最佳摄入量3克；报告中提倡最佳全谷物摄入量为125克，而我国居民全谷物摄入仅30克左右；报告推荐最佳水果摄入量是250克，我国国民平均摄入量只有80克。

总的来说，国人在饮食方面钠元素摄入过多，但全谷物、水果等却摄入不足。

二、吃错了钠、杂粮和水果，危害遍布全身

很多人不以为然，饮食上想吃什么吃什么，殊不知国人错误的吃饭习惯，对身体带来的危害也是很大的。

1、高钠饮食：危害遍布全身

高钠饮食习惯，会导致体内钠元素超标，身体为了保持平衡，就会吸收更多的水分进入血液，引发钠水潴留，甚至导致血压升高，更容易被心脑血管疾病盯上。

另外，高浓度的钠元素还会使胃黏膜变得稀薄不能更好的保护胃部，增加胃癌风险，且钠元素超标还会增加钙元素的流失，更容易被骨质疏松盯上。

2、水果吃太少：减寿命、易得癌、伤血管

据《2013年中国25岁及以上人群水果摄入不足归因死亡分析》指出，我国水果摄入不足引发的期望寿命损失1.73岁。

《柳叶刀》上发表的一项研究则指出，水果吃太少与肺癌、口腔癌、咽喉癌等癌症有关。还有研究指出，水果吃太少会增加心脑血管疾病的发生风险。

3、全谷物摄入不足：严重威胁心血管健康

富含丰富膳食纤维、维生素的全谷物，有降低高血脂、高血糖的风险，研究发现全谷物摄入充足有助于降低心血管疾病风险。

三、国人“吃饭指南”：牢记3点，吃得健康

说到吃饭，很多人都会说谁不会吃，但我国因吃错饭导致的疾病发生率和死亡率，比高油高糖饮食的美国都高出很多。《柳叶刀》研究指出，我国因吃错饭导致的癌症死亡率、心血管疾病死亡率，是全球人口前20个国家中的首位。为了身体健康，要尽量吃的健康。

1、多吃水果

我国成人应该每天吃够200-400克水果，还要摄入不同颜色的水果，尽量选择白天饭后1-3小时吃水果，晚上要少吃水果。

2、减少饮食中的盐分

《中国居民膳食指南》推荐成人每天盐分摄入量要低于6克，平常买食品时要选择钠含量低的，做菜烹饪时尽量用盐勺来控制，以免盐分超标。烹饪时可以用其他调味品或食物来提味，以减少盐分，另外要少吃腌制食物等盐分超标的食物。

3、粗细搭配，用杂粮代替精细米面

不同年龄的人群杂粮摄入量不同，建议学龄前儿童每天控制在35克以内，儿童少年期的不宜超过100克，青壮年期的每天摄入150-200克为宜，老年人每天吃150克左右的粗粮，对于痛风患者、高尿酸血症患者来说，粗粮每周不宜超过3次，每次食用量要低于100克。

尽管人人都会吃饭，但很多人都吃错饭了，据《柳叶刀》研究指出，最强的饮食杀手并不是高油、高糖，而是钠元素超标、全谷物和水果摄入不足。为了身体健康，平常要学会健康的饮食，养成良好的生活习惯。

参考资料:

[1]《两次被《柳叶刀》点名批评：中国式饮食造成的心血管和癌症死亡率位列世界第一！》.梅斯心血管新前沿.2021-11-30 

[2]《中国人餐桌上的“最大杀手”，竟然不是油和糖！这才是致死率前三的吃法，看完赶紧改》.我是大医生官微.2023-08-16

[3]《全球吃饭报告来了！《柳叶刀》：20%以上中国人死于“吃错饭”》.生命时报.2019-04-08 

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