吃了发芽土豆会怎么样

吃了发芽土豆可能导致恶心呕吐、腹痛腹泻、中枢神经系统紊乱、呼吸困难等消化系统和神经系统症状，严重时会引起溶血性贫血。

1.恶心呕吐

摄入发芽土豆中的龙葵碱会导致胃肠功能紊乱和胃肠道平滑肌痉挛。可能会引起消化系统不适症状，如恶心、呕吐等。

2.腹痛腹泻

腹痛腹泻是因为龙葵碱对胃肠黏膜产生刺激作用，导致胃肠蠕动加快，进而引发疼痛和腹泻。典型表现为腹部绞痛、腹泻水样便等症状，严重时可能导致脱水和电解质失衡。

3.中枢神经系统紊乱

龙葵碱是一种生物碱类毒素，具有神经毒性，可干扰神经递质的正常传递，从而影响中枢神经系统功能。可能出现头痛、眩晕、嗜睡或昏迷等现象，重症患者甚至可能因呼吸衰竭而死亡。

4.呼吸困难

呼吸困难可能是由于龙葵碱抑制呼吸中枢或引起支气管痉挛所致。会导致氧气供应不足，引起头晕、乏力等症状，严重时可危及生命。

5.溶血性贫血

食用发芽土豆后，其中所含有的龙葵素可以破坏红细胞，使其发生破裂，导致溶血性贫血的发生。患者会出现乏力、黄疸、尿色加深等症状，需要及时就医治疗。

若出现上述不良反应，应立即停止食用发芽土豆并尽快就医。为预防此类情况，建议储存土豆时将其放置于干燥、阴凉处，避免阳光直射。

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。