茄子的功效与作用及营养价值

茄子具有促进消化、抗氧化、保护心血管健康、抗炎、降低血糖等功效和作用。

1.促进消化

茄子富含膳食纤维，可增加肠道蠕动，有助于改善便秘。

2.抗氧化

茄子中的花青素具有一定的抗氧化能力，可以清除体内的自由基，延缓细胞老化。

3.保护心血管健康

茄子中含有的黄酮类化合物能够帮助扩张血管，降低血压和胆固醇水平。

4.抗炎

茄子含有多种生物活性物质，如茄碱等，这些物质具有一定的抗炎作用。

5.降低血糖

茄子中含有丰富的膳食纤维，可以减缓食物在胃肠道的排空速度，从而平稳地控制餐后血糖上升。

需要注意的是，茄子属于一种常见的蔬菜，但不建议生食，以免引起胃肠不适或食物中毒的情况发生。此外，对于高尿酸血症或痛风患者而言，大量摄入茄子可能会导致体内尿酸水平升高，不利于疾病的控制和管理。

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