食用色素是什么

食用色素是赋予食品颜色的添加剂，通常来自于植物或人工合成，可以增加食品的吸引力但过量摄入可能对人体健康造成潜在风险。

食用色素本身并不直接引起病理反应，长期大量摄入可能导致某些慢性疾病风险增加。例如，某些合成色素与过敏反应有关，而过量摄入也可能导致行为异常等问题。如果食用了含有不适当食用色素的食物，可能会出现头痛、恶心、呕吐等不适症状。此外，还可能出现皮肤瘙痒、红肿等症状。

针对食用色素引起的症状，可以通过血液检测来观察是否存在某种特定的代谢异常，如高苯丙氨酸血症。必要时，医生也可能会建议做食物过敏原测试以确定是否对某种食用色素产生过敏反应。对于因食用色素引起的轻微不适，通常不需要特殊治疗，只需避免继续摄入该色素即可缓解症状。若症状较重或持续，则需要及时就医接受专业治疗。

为确保食品安全，应选择天然来源且经过严格监管的食用色素，并注意控制摄入量，特别是儿童和孕妇。

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