牛奶煮沸后仍然可以食用,但其营养价值可能会受到一定程度的影响。
虽然牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪及多种矿物质,如钙、磷、铁等,具有较高的营养价值,但其不耐高温,在温度达到60℃时就会发生变性沉淀,而在100℃时便会凝固,所以牛奶在沸腾后会导致其中的蛋白质变性,从而降低其营养价值。
若牛奶在加热过程中出现溢奶或喷溅等情况,则可能导致牛奶被污染,此时不宜继续饮用,以免引起腹泻、腹痛等胃肠道不适症状。
日常生活中应注意避免将牛奶长时间放置于高温环境中,以免导致细菌滋生而影响牛奶的质量与口感,并且应尽量选择新鲜度高、保质期内的牛奶产品。
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说到高蛋白食品,食神不得不来推荐一下坚果类。过去食神推荐了核桃,今天食神要来给大家推荐另一个富含蛋白质的优质坚果——腰果。用腰果搭配鸡肉炒食,营养又美味,还能满足考生的能量和营养需求哦!