甘蓝的营养价值及功效

甘蓝具有维生素C补充、抗氧化活性增强、膳食纤维促进消化、铁元素补充、钙质补充等多种营养功效。

1.维生素C补充

甘蓝富含维生素C，能帮助身体吸收铁质，预防贫血。

2.抗氧化活性增强

其含有丰富的硫代葡萄糖苷，在体内可转化为具有抗氧化作用的异硫氰酸酯类化合物，有助于清除自由基，减缓细胞氧化衰老过程。

3.膳食纤维促进消化

甘蓝中的水溶性纤维可以增加肠道菌群多样性，改善消化功能，减少便秘的发生风险。

4.铁元素补充

甘蓝中含有一定量的铁元素，适量食用有利于补血，对于缺铁性贫血有一定的辅助治疗效果。

5.钙质补充

甘蓝中所含有的钙质能够促进骨骼生长发育，并且还可以起到降低血压水平的效果。

需要注意的是，虽然甘蓝营养丰富，但不宜过量食用，以免引起腹胀或消化不良等问题。此外，对甘蓝过敏者应避免食用，以免出现皮肤瘙痒、红肿等不适症状。

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