河蚌肉富含蛋白质、维生素E和锌等营养成分。
河蚌肉含有丰富的蛋白质，这些蛋白质可以为身体提供必要的氨基酸。此外，河蚌肉还富含维生素E和锌，其中维生素E具有抗氧化作用，而锌则对免疫系统功能有促进作用。食用河蚌肉后，如果出现腹泻、腹痛等症状，可能是由于食物中毒引起的急性胃肠炎。其主要表现为恶心、呕吐、发热以及食欲减退等。
针对上述情况，可以通过血常规、便常规加潜血试验来明确诊断。血常规可判断是否存在感染迹象，便常规加潜血试验能发现白细胞增多和红细胞存在。对于急性胃肠炎，通常采用补液盐溶液预防脱水，同时可遵医嘱使用蒙脱石散保护胃肠道黏膜，诺氟沙星胶囊、盐酸环丙沙星片等药物控制细菌感染。
在食用河蚌时需注意适量摄入，避免过量导致消化不良等问题。同时，过敏体质者应谨慎食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
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