韭黄是韭菜经过培育之后形成的黄色块茎,其功效与作用类似于韭菜,如含有丰富的营养物质、药理作用等。但由于经过培育,韭黄比韭菜更易消化吸收,因此对于胃肠功能较差的人群更适合吃韭黄。
一、营养成分
1.蛋白质:韭黄中含有一定量的蛋白质,适量食用可补充人体所需的蛋白质,为机体提供能量。
2.膳食纤维:每100g韭黄中含有的膳食纤维约为1.4g,适量食用可以促进肠道蠕动,有助于排便。
3.维生素:韭黄中含有多种维生素,包括维生素A、B族维生素以及维生素C等,适量食用对人体有益。
4.矿物质:韭黄中含有钙、磷、铁等多种矿物质元素,适量食用对维持体内电解质平衡有一定帮助。
5.有机酸:韭黄中的有机酸含量较高,适量食用后可以刺激胃液分泌,增强食欲。
二、药理作用
1.杀菌消炎:韭黄具有一定的杀菌消炎作用,将韭黄捣碎外敷于患处时,其中的有效成分能够抑制细菌生长繁殖,从而发挥一定的杀菌效果。
2.温阳散寒:由于韭黄性温,因此温阳的效果较好,如果存在宫冷、腰膝酸软等症状,可以在医生指导下适当服用韭黄来改善症状。
3.健脾开胃:从中医角度来说,韭黄还具有一定健脾养胃的作用,脾胃虚弱者出现饮食不化、嗳气、反酸等情况时,也可以遵医嘱使用韭黄进行调理。
需要注意的是,并非所有人群都适宜进食韭黄,例如阴虚火旺、大便出血、口舌生疮等人群不宜多吃韭黄,否则可能会加重病情。另外,由于韭黄属于辛辣食物,建议患者不要过量食用,以免引起上火或导致便秘情况发生。
39健康网(www.39.net)专稿,未经书面授权请勿转载。