蜂蜜过期一年多了不能吃。
蜂蜜中的水分含量低且糖分浓度高,在适当的温度下会形成一个稳定的酸碱环境,具有一定的抑菌作用,所以保质期内通常不会变质。但如果超过保质期,此时蜂蜜中的抗菌能力下降,无法抑制有害微生物的生长繁殖,导致蜂蜜腐败变质,产生大量的有害物质,食用后可能会引发胃肠不适症状,甚至会出现食物中毒的情况,严重时可危及生命安全。
如果蜂蜜在保存过程中出现涨瓶、味道改变或颜色异常等情况,则无论是否过期均不宜再继续食用。
生活中应注意观察蜂蜜的状态变化,并留意是否有霉点、异味等现象。若发现有异常现象则应避免食用,以免引起腹泻、呕吐等症状。
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