竹荪泡发后不宜隔夜食用，以免引发胃肠道不适症状。
竹荪中含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养成分，在适宜温度下极易滋生细菌，产生亚硝酸盐等有害物质，若人体摄入后可能会出现恶心、呕吐等症状，严重时还会诱发食物中毒。
如果竹荪在通风良好且低于10℃的环境下保存，并使用保鲜膜密封好，没有出现变质的现象，则可以继续食用。
竹荪是一种较为常见的食材，日常生活中可将其用于煲汤或炒菜中，能够为机体提供多种营养元素。但需注意的是，由于其含有一定的嘌呤成分，因此痛风患者应减少食用。
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