泡了两天的银耳如果没有出现颜色改变、味道异常等情况则可以适量食用;若是出现了颜色改变、味道异常等情况则不建议继续食用。
银耳中含有丰富的蛋白质、膳食纤维及多种维生素和微量元素,一般情况下,没有变质的银耳是可以吃的。但如果在长时间浸泡后,由于温度较高或者接触空气时间过长,可能会引起细菌大量繁殖,进而使银耳的颜色、气味、质地等方面发生改变,从而形成毒素,此时是不能够再继续食用的,以免引发胃肠道不适症状。
如果在保存过程中,银耳处于密封状态,并且存放于冰箱中冷藏,则其营养成分可能未受到严重破坏,通常也不会产生有害物质,因此也可以考虑食用。
需要注意的是,在食用前应观察银耳是否出现异味或霉点等现象,以确保食品安全。同时,对于消化功能较弱的人群而言,不宜过量摄入泡发后的银耳,以免加重胃肠负担。
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