夏至吃狗肉是否会引发上火取决于个体差异。
由于狗肉属于温性的食物，进食后可能会助长体内的阳气，从而诱发上火的症状。若机体本身存在易患火热病邪的体质，此时再进食狗肉则更容易出现上火的现象。反之，如果平时身体较为虚弱，且存在畏寒怕冷等症状，则在夏至期间适当进食狗肉一般不会导致上火。
除了上述提及的个体差异外，还应考虑摄入量、是否配合食用清热解毒的食物等因素，以减少上火的风险。
需要注意的是，在夏至期间不宜过量食用狗肉，以免引起上火症状。同时，对于既往有高血压或心血管疾病的人群而言，过多摄入狗肉可能加重病情，因此建议谨慎食用。
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