阿胶的主要营养物质及功效

阿胶是生活中常见的中药材，主要含有蛋白质、氨基酸、动物胶等成分。除药物作用外，适量食用也可为人体补充营养，并具有一定的药理作用。

一、主要营养物质

1.蛋白质：阿胶中含有丰富的蛋白质，每100g阿胶中含有的蛋白质含量约为32.4g，在日常饮食中以肉类食物为主，而阿胶中的蛋白质含量较高，可以给人体提供充足的能量和营养素。

2.氨基酸：阿胶还富含多种人体所需的氨基酸，如赖氨酸、精氨酸、苯丙氨酸以及苏氨酸等多种必需氨基酸，对于正处于生长发育期的儿童来说，适当吃一些阿胶能够促进身体发育。

3.动物胶：阿胶主要是用驴皮熬制而成，其中80%以上都是动物胶，对人体皮肤有保护作用，因此女性在经期出现痛经时也可以通过服用阿胶来缓解不适症状。

二、功效

1.补血：阿胶味甘性平，归肝、肺、肾经，具有补血润燥、滋阴止血的功效，适用于治疗心烦失眠、阴虚风动、面色萎黄等症状。

2.增强免疫力：阿胶中含有较多微量元素，比如铁元素、钙元素、锌元素等，这些微量元素参与体内多种酶的构成，从而起到辅助增强体质的作用。

3.美容养颜：阿胶还能帮助调节内分泌，使面部色斑减退或消失，使皮肤变得光滑细腻，达到延缓衰老的目的。

虽然阿胶对健康人群有益处，但不建议大量进食，以免增加胃肠道负担，引起腹胀、腹泻等消化不良的症状。另外，感冒期间的人群也不宜食用阿胶，否则可能会导致病情加重。如果需要使用阿胶进行治疗，应在医生指导下辨证施治，避免盲目用药造成严重后果。

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。