橄榄油保质期过后不建议继续食用。
橄榄油的保质期通常为18-24个月。超过保质期后，其品质和口感会下降，营养价值也会降低。此外，长时间存放容易滋生细菌，可能导致食物中毒或其他健康问题。因此，为了安全起见，不建议食用过期的橄榄油。
如果橄榄油在储存过程中受到高温、光照或不当处理的影响，即使没有超过保质期也可能提前变质。在这种情况下，食用可能引起胃肠道不适甚至食物中毒。
日常生活中要注意观察食品包装上的生产日期和保质期信息，并按要求保存食品以延长其新鲜度。对于已经过期或存在异常状况的食品，应避免食用以确保食品安全与健康。
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伍衡副主任医师中山大学孙逸仙纪念医院擅长领域：消化道肿瘤如胃、结直肠癌的外科治疗及术后的综合辅助治疗；对腹股沟疝（俗称“小肠气”）、内外痔及肛瘘的治疗有丰富经验。
王华曦副主任医师暨南大学附属第一医院擅长领域：1.肛肠良性疾病，如痔疮，肛瘘，肛周脓肿，肛裂，藏毛窦囊肿的诊治，尤其是重度痔，复杂肛瘘的手术治疗。2.肛肠良恶性肿瘤，如直肠肛管息肉，直肠癌、肛管癌，直肠间质瘤，尤其是腹腔镜微创手术治疗。3.腹股沟疝（斜疝、直疝、股疝），腹壁切口疝的诊治及微创手术治疗。
周军主任医师中山大学孙逸仙纪念医院擅长领域：各部位胃癌D2标准化根治手术、结肠癌根治、直肠癌根治手术。尤其一直从事炎症性疾病如克罗恩（俗称克隆病）病和溃疡性结肠炎的基础和临床研究，对肠内外营养、各种复杂性肠瘘的处理经验丰富。
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