土豆丝泡多久不能吃

土豆中含有蛋白质、淀粉、B族维生素、膳食纤维等营养物质，以及钾、磷、钠等矿物质。将土豆切丝后浸泡在水中可以防止氧化，避免出现发黑的情况，在常温下一般2-3小时就不能吃了。

1.2天左右：若是在炎热的夏季，且用的是冰箱冷藏保存，则土豆丝通常能放2天左右的时间。因为低温环境能够抑制细菌滋生，但是长时间放置也会导致土豆丝中的水分不断流失，使其变干、发芽，并产生有害物质，食用后可能会引起腹痛、腹泻等症状，所以建议不要吃过期或发生改变的土豆丝。

此外，如果想要延长土豆存放时间，也可以将其晒成干土豆进行保存，此时土豆基本不会变质，可以适当食用。需要注意的是，由于土豆中含有一种叫做茄碱的生物碱成分，正常情况下含量较低，不易被人体吸收，但是如果土豆皮有破损或者出现了发芽的现象，其中的茄碱就会进入到土豆丝当中，大量摄入可能会影响身体健康，严重时甚至会使人中毒。因此日常生活中不建议一次性购买过多土豆，以免造成浪费。

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