橄榄油适合油炸东西吗

橄榄油通常可以用于油炸食物，但不建议经常使用橄榄油进行油炸。橄榄油属于一种比较常见的食用油，在制作菜肴时可以用橄榄油来代替其他油脂类食材。

橄榄油主要由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成，其中含有丰富的脂肪酸、维生素E以及多种人体所需的矿物质元素等营养成分。橄榄油在高温加热后不会产生有害物质，并且也不会导致里面的营养价值降低，因此橄榄油一般是可以用来油炸食物的。

但由于橄榄油中的亚油酸含量较高，如果经常用橄榄油油炸食物，则可能会导致体内亚油酸比例失调，从而影响机体对必需脂肪酸的吸收利用，长期以往还可能会影响身体健康。此外，由于橄榄油热量相对比较高，所以日常生活中要避免过量摄入，以免转化成脂肪而引起身体肥胖的情况发生。

对于本身患有高血压、高血脂症的人群而言，应尽量减少或避免吃含油脂较高的食物，如肥肉、猪肝等，否则容易加重病情。此类人群平时可适当增加运动锻炼，有助于消耗体内多余脂肪，有利于控制体重和减轻症状。

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