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经常吃榨菜会致癌吗

2023-12-29 02:57:1539健康网
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核心提示:经常吃榨菜可能会增加患胃癌、食道癌等消化系统肿瘤的风险。因为榨菜属于腌制品,含有较高的盐分,进入人体后可转化为致癌物亚硝酸盐,长期食用会导致细胞DNA受损,进而诱发癌症。另外,榨菜在制作过程中会产生大

经常吃榨菜可能会增加患胃癌、食道癌等消化系统肿瘤的风险。

因为榨菜属于腌制品,含有较高的盐分,进入人体后可转化为致癌物亚硝酸盐,长期食用会导致细胞DNA受损,进而诱发癌症。另外,榨菜在制作过程中会产生大量的亚硝酸盐,而亚硝酸盐具有较强的致癌作用,因此长期食用榨菜会增加患癌症的风险。

如果摄入过多的亚硝酸盐,同时存在维生素C缺乏或其他促进亚硝胺形成的因素,可能会增加患癌症的风险。

为了身体健康,建议适量食用榨菜,并避免将其作为日常饮食的主要组成部分。同时,应确保食物的安全与卫生,以减少潜在风险。

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