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紫米的功效与作用吃法

2023-12-29 03:36:0839健康网
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核心提示:紫米又称为黑糯米,是禾本科一年生草本植物,含有丰富的蛋白质、维生素以及多种矿物质元素。其功效主要表现为辅助改善贫血症状、预防心脏疾病等,而食用方法主要有蒸食、煮粥和酿酒等。

紫米又称为黑糯米,是禾本科一年生草本植物,含有丰富的蛋白质、维生素以及多种矿物质元素。其功效主要表现为辅助改善贫血症状、预防心脏疾病等,而食用方法主要有蒸食、煮粥和酿酒等。

一、功效

1.辅助改善贫血:由于紫米中含有丰富的铁元素,在被人体吸收后可以合成血红蛋白,从而起到辅助治疗缺铁性贫血的作用。

2.预防心脏疾病:因为紫米中富含钙、钾等微量元素,其中的钙质进入人体后可帮助降低心血管的压力,减少对血管壁的刺激,并且还能够抑制神经传导,有助于防止出现心肌梗死或中风等情况。

3.其他功效:紫米具有补益脾胃、滋阴补肾的功效,对于脾虚腹泻、肾虚水肿等症状有一定的缓解作用。

二、食用方法

1.蒸食:将紫米淘洗干净放入锅内进行蒸熟即可,味道香甜软糯,适合大多数人食用。

2.煮粥:通常情况下将紫米洗净之后,再用大米一起熬制成粥,不仅营养丰富,而且容易消化吸收。

3.酿酒:将紫米浸泡一段时间后再磨成粉末,酿造成酒,喝起来清香爽口,也较为美味。

此外,还可以通过制作糕点的方式食用紫米,如紫米糍粑、紫米八宝饭等,都比较受人欢迎。但由于紫米黏性较大,不易于消化,因此不建议胃肠道功能不佳的人群大量进食,以免增加胃肠负担,引起腹胀、嗳气等不适症状。

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