黑白胡椒粉的区别在于黑胡椒粉呈黑褐色，白胡椒粉呈白色，且黑胡椒粉比白胡椒粉更辣，它们都具有味觉增强、助消化、镇痛、解腥毒、抗氧化等功效和作用。
1.味觉增强
黑白胡椒粉具有刺激性香味，能增加食物口感，提升食欲。
2.助消化
黑白胡椒中含有一定的挥发油成分，能够促进唾液和胃液分泌，从而起到辅助消化的作用。
3.镇痛
由于黑白胡椒有一定的止痛效果，因此可以缓解因风寒引起的腹胀、疼痛等症状。
4.解腥毒
食用鱼虾等海鲜产品后可能会出现轻微不适症状，此时使用适量的黑白胡椒进行烹饪可减轻此类情况的发生概率。
5.抗氧化
黑白胡椒中的某些化合物具有清除自由基的功效，有助于对抗氧化应激。
在选择使用黑白胡椒时，应注意个人过敏史，避免对其中某种胡椒产生不良反应。同时，对于存在消化道疾病或高血压的人群而言，摄入量需加以控制，以减少可能的刺激风险。
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