为什么鸡蛋不宜生吃

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2023-12-25 03:21:5139健康网

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核心提示：由于生的鸡蛋内含有抗生物素蛋白，这种物质能与生物素发生反应，生成一种难以吸收的化合物。所以若进食未煮熟的鸡蛋，其中的抗生物素蛋白会结合人体内的生物素，导致人体缺乏生物素，出现皮肤干燥、焦躁不安和脱屑等症状。

由于生的鸡蛋内含有抗生物素蛋白，这种物质能与生物素发生反应，生成一种难以吸收的化合物。所以若进食未煮熟的鸡蛋，其中的抗生物素蛋白会结合人体内的生物素，导致人体缺乏生物素，出现皮肤干燥、焦躁不安和脱屑等症状。

此外，生蛋清中含有黏蛋白，不仅可致敏，而且可引起胃肠道反应。因此，为避免对身体造成伤害，建议在食用前将鸡蛋完全煮熟后才可食用。

日常生活中可以适量吃一些鸡蛋，因为鸡蛋中含有丰富的蛋白质、维生素以及多种矿物质等营养成分，适当进食能够补充身体所需要的营养物质，并且还可以促进骨骼生长发育。但不建议一次性吃得过多，以免增加胃肠道负担，引起腹胀、腹泻等不适症状。

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